又有毒蔬果流市面！青蔥、九層塔都中，Uber Eats、環南市場...農藥超標名單一次看，怎麼洗最乾淨？

黃明惠 整理

圖片 北市衛生局提供 提供

中秋連假期間爆出黑心豬大腸流入市面，民眾人心惶惶。為維護民眾食安，台北市衛生局定期至市場、蔬果零售業者、超市、賣場、餐飲店等處抽驗生鮮蔬果，檢驗殘留農藥。 最新公布8月抽驗結果，在49件蔬果產品中有7件產品不符規定，其中不乏海霸王、環南市場蔬菜攤、Uber Eats等知名店家上榜。

北市衛生局表示，114年8月共計抽驗49件蔬果產品，檢驗結果7件產品不符規定，不合格率14.3%。

此次抽驗不符規定產品，違規原因為「白蘿蔔」3件；「九層塔」、「青蔥」、「豇豆」、「辣椒」各1件，各檢出1至2項殘留農藥不符「農藥殘留容許量標準」規定，均屬高風險農產品。

▲「優市大安店」嚴選白蘿蔔被驗出農藥超標。

▲霸王川菜餐廳（海霸王長安店）九層塔檢出殺蟲劑、殺草劑。

▲環南市場菜豆也是農藥超標。

7件蔬果殘留農藥超標　地點名單曝光

北市衛生局公告此次抽驗地點包含，霸王川菜餐廳（海霸王長安店）九層塔檢出殺蟲劑、殺草劑，白蘿蔔也被檢出殺蟲劑；環南市場青蔥、豇豆抽驗到殺菌劑；順豐蔬果行白蘿蔔驗到殺蟲劑；優市大安店白蘿蔔被驗出殺蟲劑；馬來亞餐廳辣椒檢出殺菌劑。

針對不符規定產品，衛生局已命抽驗地點下架不得販售，經追查產品來源屬外縣市者，已移請所轄衛生局處辦，另外來源屬台北市者，經調查確認違規屬實，則依違反食品安全衛生管理法之規定處辦。

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此外，衛生局通知台北農產運銷股份有限公司依據進場果菜農藥殘留及添加物檢驗處理要點，針對違規農友停止供應該品名代號10天，另第1次違規，錄案加強抽驗；第2次停止供應1個月；第3次廢止供應人供應該不合格果菜之品名代號資格，停供期間同身分證字號、同品名代號均不得到貨，並加強進場交易蔬果及不合格產品供應業者查驗。

北市衛生局表示，殘留農藥含量不符「農藥殘留容許量標準」者，係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款「殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量」規定，依同法第44條第1項第2款，可處分責任業者新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。

若無法交代來源，則依同法第47條可處分販售業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

蔬果如何洗最乾淨？農委會教撇步

農委會藥毒所網站資訊指出，清洗蔬菜時，用流動的清水浸洗或沖洗即可，不需浸泡鹽水、小蘇打粉，更不必使用蔬果清潔劑。

食用前處理的原則是先清洗再去皮、去蒂頭和截切，避免蔬果表面殘留農藥由切口處滲入組織內。

像是小葉菜類如小白菜，可以在流動水中攤開葉面浸洗後再截切；包葉菜類如甘藍（高麗菜），由於農藥大多殘留在外葉，先剝除2至3片外葉後，再切取適量，直接以流動水浸洗即可；果菜類如番茄、甜椒，表面不平整處可用軟毛刷輕刷沖洗後，再去蒂頭和截切。

至於豆菜類如豌豆，可先以流動水浸洗後，再剝除頭尾及老絲；小漿果類如葡萄，清洗前先連梗剪下果實，再以流動水清洗；梨果類如梨，先以流動水清洗果皮後，再去皮食用。

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