高麗菜、花椰菜1吃法是大忌！營養師警告：恐讓甲狀腺「腫」起來
你愛吃高麗菜、花椰菜嗎？小心！這些超健康的「十字花科蔬菜」，如果吃錯方法，竟可能讓你的甲狀腺「腫」起來！營養師曾建銘引述衛福部最新數據，揭露台灣人缺「碘」的隱憂，並教你如何聰明吃，輕鬆補碘，守護甲狀腺健康。
十字花科蔬菜是雙面刃？干擾甲狀腺吸收「碘」
曾建銘營養師指出，大家常吃的高麗菜、花椰菜、白蘿蔔等十字花科蔬菜，富含營養與抗氧化物，但其中也含有「甲狀腺腫促發劑（Goitrogens）」，這些天然物質會干擾甲狀腺吸收「碘」。
曾建銘營養師解釋，如果平時大量攝取這類蔬菜，而身體又剛好缺碘，甲狀腺為了努力製造荷爾蒙，就會過度代償，進而造成甲狀腺腫大。這項資訊在衛福部最新公布的第九版「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」草案中，已被特別新增列出。
曾建銘營養師強調，健康飲食講究的是「均衡」與「搭配」。想要有滿滿活力，除了多吃菜，家裡的調味料也要跟著升級，才能全面守護甲狀腺健康。
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◎ 資料來源／曾建銘營養師