「酒矸」裝紅茶！ 70年古早味傳承3代恐失傳
嘉義一間傳承70年的老字號紅茶店，以獨特的「酒矸」（玻璃瓶）盛裝紅茶的古早方式聞名，目前已傳至第三代經營者李盈璋手中。他堅持遵循奶奶的傳統工藝，使用灶爐煮紅茶並經過8小時靜置，再裝進重複利用的玻璃瓶中，僅靠紅茶和鮮奶茶兩種飲品吸引顧客。然而，這項獨特的手藝因年輕一代不願接手，面臨失傳危機，令人惋惜。
在這家紅茶店，顧客能見到與眾不同的飲料供應方式。店家從冰塊堆中取出酒瓶，倒出深褐色的紅茶到袋子內，插上吸管後在袋口打結，一杯古早味「酒瓶紅茶」就此完成。李盈璋表示，他們的紅茶完全不加冰塊，全靠冰鎮方式保持冰涼，而玻璃瓶因傳導速度快，能有效保持低溫。這種裝紅茶的方式是他奶奶在六、七十年前就已經採用的做法。
李盈璋在國外工作30年後回到嘉義接手家族事業。這間紅茶店經營超過70年，從設備到手藝都承載著一家人的回憶。李盈璋強調，這種用酒瓶裝紅茶的方式在台灣獨一無二，其他地方找不到。他提到店裡使用的玻璃瓶和特殊訂製的瓶蓋都是他在大陸開模訂製的，在台灣市場買不到。
這家紅茶店秉持環保理念，重複使用玻璃瓶和瓶蓋，傳承至今已有三代。不同於現代手搖飲料店使用封膜機，這裡除了提供杯裝飲料外，還有少見的袋裝選擇。雖然店面簡樸，位於民宅外側，招牌也不顯眼，但仍吸引許多顧客前來品嘗。有顧客表示，他們是在網路上看到這家店用酒瓶裝紅茶覺得特別而來嘗試。還有顧客認為這裡的紅茶喚起了童年記憶，與現在常見的紅茶風味不同，口感濃厚。
紅茶濃郁的祕訣在於使用傳承數十年的古早灶爐，以及至少浸泡8小時的茶包。然而，這種繁複的製作過程也成為年輕一代不願接手的原因。李盈璋坦言，製作過程相當麻煩，年輕人不喜歡這種方式，包括他的兒子也不願意接手。他預計當自己無法繼續經營時，這家店就會結束營業，傳承三代的手藝可能就此失傳。這意味著台灣人記憶中的這份美味，未來恐怕將不復存在。
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