不菸酒、每天跑步！40歲女竟癌前病變 醫揪「3假養生食品」：90%人在做
記者鄭玉如／台北報導
有些看似養生的習慣，可能反而傷身。腫瘤科醫師廖繼鼎分享，一名40歲女性不抽菸、不喝酒且規律運動，卻出現慢性發炎及癌前病變。進一步了解後發現，她每天早上都會喝一杯現榨果汁，自認是在補充營養，卻可能成為健康隱憂。對此，廖繼鼎點出3種常見「假養生食品」，提醒民眾別被健康形象誤導，以免增加身體負擔。
廖繼鼎在YouTube頻道分享案例，門診一名40歲女性平時生活習慣良好，不僅每天跑步，也沒有抽菸、喝酒習慣，甚至每天早上都會喝一杯100％現榨純蘋果汁，自認相當養生，沒想到檢查後卻發現，身體長期處於慢性發炎狀態，甚至出現癌前病變，讓她難以接受。
養生陷阱1：現榨果汁不等於吃水果
廖繼鼎提醒，喝果汁與吃水果並不能畫上等號，水果含有天然糖分、膳食纖維，而纖維的重要功能是減緩糖分進入血液的速度，讓身體慢慢代謝與利用糖分，然而，當水果被打成果汁後，許多纖維已被過濾，留下濃縮糖分，可能造成血糖快速上升。恐怖的是，癌細胞不只愛糖，更愛血糖快速暴衝、胰島素長期偏高的環境。
養生陷阱2：被包裝成健康食品的超加工食品
廖繼鼎指出，近年來市面上充斥各種標榜「低脂」、「低卡」、「高蛋白」或「健康輕食」的食品，例如能量棒、蛋白棒、低卡零食等，讓許多人誤以為是健康選擇。但實際上可能含有乳化劑、防腐劑、人工香料等各種添加物，若長期大量攝取，恐對健康造成影響。
然而，最危險的食物往往不是最難吃的，而是最方便取得的食品。廖繼鼎建議，民眾購買前養成閱讀成分標示的習慣，成分表若過長、充斥大量看不懂的化學名稱，就應提高警覺。
養生陷阱3：把問題全怪罪在紅肉
廖繼鼎提到，這項幾乎90%的人都在做，不少研究討論紅肉與健康風險，也讓有些人因此選擇不吃肉，改採全素飲食，不過問題未必出在紅肉本身，而是整體飲食搭配是否均衡。有些人吃肉的同時，又經常攝取高油、高糖、高熱量的垃圾食物，最後卻把健康問題全歸咎於肉類。
廖繼鼎分享一項研究發現，當受試者增加紅肉攝取量後，身體裡受傷訊號確實變多，但研究人員並未要求受試者戒掉紅肉，而是讓他們額外攝取兩份蔬菜及豆類，結果異常訊號逐漸回到原本狀態。這也顯示，真正重要的不是完全不吃肉，而是整體飲食是否均衡。
健康吃肉有原則！餐盤一半最好都是蔬菜
廖繼鼎建議，民眾不必因擔心健康風險就拒絕紅肉，而是應掌握均衡飲食原則。每餐餐盤中至少有一半應為蔬菜，此外，應盡量減少加工肉品的攝取，例如火腿、香腸、培根等，同時避免將肉類烹調至燒焦，降低不必要的健康風險。
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