2025臺灣美食展 嘗遍寶島鮮味

記者古可絜／臺北報導

2025臺灣美食展昨日於臺北世貿一館開幕，現場匯集米其林必比登推薦名店，從米粿、肉圓到虱目魚粥與牛肉麵，並集結晶華、圓山、綠舞、海霸王、天成、大地等星級飯店、餐飲住宿業者祭出豐富優惠。其中，總統賴清德也出席開幕典禮，肯定臺灣美食持續積極創新，既有在地性、富臺灣味，同時具國際水準，並邀請國人踴躍參加，以及前往各地品嘗在地美食，讓臺灣觀光產業更蓬勃發展。

以海鮮為主題 規劃4大展區

臺灣美食展昨日起至8月4日每日上午10 時至下午6 時在臺北世貿一館展出，規劃4大主題展區「金牌特物」、「探索臺味」、「異國美食」和「藝鳴驚人」匯聚臺灣新鮮食材、美味料理、金牌廚師、世界級茶與酒、冠軍伴手禮，還有米其林必比登推薦，廚藝秀、料理教室、異國美食、超值住宿餐券等精采內容，歡迎民眾把握良機選購。

臺灣四面環海，魚種多達3121種，約占全球總數的10分之1，漁業年產值近1千億元，其中遠洋漁業規模位居世界前3、鮪延繩釣更是全球第1。今年臺灣美食展以「海鮮—鮮味款待」為主題，向民眾展現臺灣藍海的豐饒與漁業的世界級實力，美食展同時匯聚多元族群的特色料理，一次品味多彩味覺光譜，體現臺灣兼容並蓄、自由開放的臺灣味。

餐飲品牌匯集 多元美食爭鋒

今年美食展匯集多間星級飯店、餐飲品牌，包含海霸王集團推出旗下多個餐飲品牌，如打狗霸、甲天下新臺菜等超值美食餐券，最低下殺至5.1折起；以及晶華酒店「三燔北投」黃金檸檬涮涮鍋優惠低至4.7折，比買1送1還優惠；圓山大飯店推出13款餐券、3款住宿券，餐券最低6折起、住宿券下殺3折起。

「探索臺味」區展出的臺灣美食，從食材、食器、各族群的飲食文化及料理，從產地到餐桌、飲品、美食、農業遊程，由政府單位共同呈現臺灣美食多元面貌與在地特色。包含經濟部商業發展署「臺灣好食館」推薦6家米其林必比登美食，包含羅家古早味、滬舍餘味、牛店精燉牛肉麵、博仁堂、鮮蒸蝦仁肉圓，一站購足來自各地的臺灣味；HA FOOD客家館，則以豆腐乳、紫蘇、七層塔三味醬襯麵包，傳遞客庄發酵香。

食藝創作及料理秀 一飽眼福

「藝鳴驚人」展區，則由10位職人以「鮮味款待」為核心，匯聚蔬果雕刻、藝術麵包、翻糖技藝、拉糖藝術、手作羊毛氈，以及餐廚再生工藝等6大工藝領域，展現臺灣食藝創作的豐沛能量與藝術性。

各地方主題館也不遑多讓，屏東館霸氣大秀新鮮直送黃鰭鮪；嘉義館推薦阿里山來吉部落烤肉配冠軍咖啡、小米酒展山林滋味；臺南館以「神農街」為主題，邀請米其林必比登推介餐廳、伴手禮等進行展售，包含農產家族、滿意阿滿姨、芝麻先生等品牌，並更安排型男主廚吳秉承等人，進行虱目魚料理秀，將臺南的鮮味傳遞給民眾。