把客家文化揉進麵糰裡！　客委會聯手蜷尾家推全新客食

更新於 2天前 • 發布於 2天前

客家委員會於臺南蜷尾家安平店舉辦全新客食風味發表活動。（圖：蜷尾家提供）

為展現客家飲食特色，客家委員會今（25）日攜手臺南蜷尾家安平店發表全新客食風味，透過甜品與烘焙的跨界合作，研發出4道精緻產品，翻轉大眾對客家飲食的印象，讓客家文化以風格化、設計感十足的語彙，走進現代人日常生活，體現「客食Ha-Food」計畫透過創意語彙轉譯傳統文化的精神。

客委會副主委邱星崴、蜷尾家創辦人李豫、世界盃麵包冠軍師傅武子靖、臺南市政府客家事務委員會陳新裕主任委員、財團法人商業發展研究院張皇珍副院長共同出席發表活動。蜷尾家則透過甜品與烘焙的跨界合作，研發4道精緻產品包括：貓裏紅茶鑽石冰杯、六-kka、擂茶螺雷麵包、客家草仔胖等。

客委會邱星崴副主委表示，客家飲食歷經百年傳承，其核心精神在於「因地制宜、惜物愛物」，這不僅是客家飲食智慧，更是當代永續精神的最佳體現。「客食Ha-Food」計畫透過與全臺各地具代表性的品牌、餐飲職人合作，研發具文化辨識度產品，不僅讓民眾在食物中重新理解客家，也為客庄地方創生注入新的文化動能。

世界盃麵包冠軍同時也是此次聯名設計「客家草仔胖、擂茶螺雷麵包」的師傅武子靖分享，從麵包的酵母發酵開始，把客家文化的精神揉進麵糰裡；商業發展研究院張皇珍副院長也分享，客食以涼爽輕盈的姿態進入年輕人市場，邀請大家品嘗不一樣的客家味，她深信客家草仔胖的外皮顏色，將成為今夏最時尚的顏色。

蜷尾家創辦人李豫表示，蜷尾家長年透過冰品與甜點探討土地、記憶與味道之間的關係，此次參與「客食Ha-Food」計畫，是一次文化共創的深刻嘗試。他預告，「蜷尾家・今夏很客家」系列新品，即日起至114年9月18日於蜷尾家4處門市限期推出。誠摯邀請民眾漫遊臺南，順道品味蜷尾家結合客家食材與創意巧思的夏日冰品與點心，讓這個夏天多一份清爽、多一味感動。（陳婉玲報導）