清明祭祖食材衛生局食安把關63件全合格

清明節將至，不少民眾開始準備祭祖用品，從潤餅皮到糕粿、肉品與雞蛋，市場採買逐漸升溫。

宜蘭縣政府衛生局提前展開專案稽查，針對縣內食品製造、販售及餐飲業進行抽驗，共檢測63件應節食材，結果全數符合規定。

這次抽驗鎖定清明常見食材，包括潤餅皮、春捲皮、糕粿，以及肉品、水產品與生鮮雞蛋等，依風險高低檢驗動物用藥殘留、農藥殘留、微生物及食品添加物等項目。

檢驗結果已公布於衛生局網站，讓民眾採買時多一分安心。

衛生局長徐迺維提醒，民眾在家準備祭祖食品時，除了食材來源要注意，製作過程也不能馬虎。

若手部有傷口或身體不適，應避免直接接觸食物；器具要保持清潔，避免交叉污染。

料理完成後，建議盡早食用，若需保存，2天內可冷藏於7度以下，或維持60度以上保溫，超過時間則應冷凍保存。

衛生局也提醒，清明期間氣候濕熱變化大，食材更容易變質，採買時建議選擇新鮮、外觀自然的食品，並到環境整潔、信譽良好的店家購買，才能吃得安心，也讓祭祖更圓滿。

清明祭祖食材衛生局食安把關63件全合格

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