「四國料理88屋」登台，不出國也能展開一場四國味覺巡禮

日本東京丸之內人氣餐廳「四國味遍路 88屋」將首度跨海來台，於2025年9月在台北東區推出全新姊妹品牌──四國料理「88屋」。此店以四國「八十八箇所」巡禮為靈感，集結德島、香川、愛媛與高知四縣特色美味，並搭配當地釀製美酒，帶來正宗四國飲食體驗。從料理、空間到服務，皆融入職人技藝與款待之心，打造讓味蕾與心靈同步旅行的餐桌巡禮。這是品牌首度以「全四國料理」為主題進軍台灣，預料將成為台日飲食文化交流的新亮點。

職人現場炙燒，嚐盡四國風味

四國是一座被山海環繞、蘊含豐富風土與人情的島嶼，孕育出獨具特色的飲食文化。即將登台的四國料理「88屋」，一次集結德島、香川、愛媛與高知四縣的代表性佳餚，將深受日本饕客喜愛的經典風味帶來台北。

其中最受矚目的是由高知職人現場以高溫稻草火焰炙燒的「藁燒鰹魚」，外層焦香酥脆、內裡依舊鮮嫩生食，搭配店內專設的「藁燒燒台」，現場煙燻火焰奔騰，帶來視覺與味覺雙重享受。

另一亮點是源於香川高松的「讚岐文字燒」，不同於東京文字燒，其起源於戰後物資短缺時期，當地人將烏龍湯麵、麵粉、地瓜粉與蔬菜混合煎烤，逐漸演變為今日的人氣Ｂ級美食，並多次登上媒體版面。

除此之外，還能品嚐德島的「魚板炸肉排」、高知縣的「鍋燒拉麵」等特色菜餚，每一道皆承載著四國的風味與故事，邀饕客展開一段專屬四國的味覺旅程。

穴吹集團跨足餐飲，攜手在地老字號「ぴかでり屋」獨家專業技術

「四國料理88屋」此次攜手香川縣TASTY’S股份有限公司旗下經營逾半世紀的老字號餐廳「ぴかでり屋（PICCADILLY YA）」，引進其深厚的四國鄉土料理技術與經驗，將道地風味帶至海外。88屋不僅體現四國八十八箇所巡禮的精神，更落實企業推動「地方創生」與「國際連結」的理念。透過料理這門語言，把四國的風土、人情與匠心烹藝轉化為台灣饕客能親身感受的美食體驗。這不只是一場用餐，更是一次文化款待的旅程，帶領食客不必出國也能沉浸於四國滋味，體驗專屬的待客之心與溫度。

四國料理88屋亮點

・根據調查，是目前台北唯一一家提供「完整四國料理」的餐廳

・店內特設專業稻草火炙爐台，重現道地烹調技法

・由四國本地職人親自掌廚，呈現出原汁原味手藝

・以四國特有的「款待精神」為核心，營造溫馨愉悅的用餐氛圍

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號

電話：02-2711-7292