愛吃義大利麵要注意！「主肉選這種」熱量大減200卡

【高沛生／綜合報導】義大利麵是不少外食族與學生族群的最愛，但一不小心就可能熱量爆表。營養師高敏敏指出，義大利麵是否「吃了就胖」，關鍵不只在麵條本身，醬料與主菜的選擇才是拉開熱量差距的關鍵。只要搭配得宜，整盤義大利麵的熱量，甚至可能相差近 200 卡，讓愛吃麵的人也能安心入口。

高敏敏整理常見義大利麵條熱量，每100公克約落在344至362卡之間，其中直麵、細扁麵與螺旋麵相對較低，天使麵則最高。她提醒，雖然麵條熱量差距不大，但麵型會影響醬料吸附量，表面較光滑的直麵，不易吸附油脂與醬汁，相對能減少熱量攝取。

醬料部分，高敏敏指出，每200公克清炒約136卡，紅醬約211卡，青醬約298卡，白醬最高可達319卡。她建議，若想吃得清爽又無負擔，優先選擇清炒，其次為紅醬，白醬則應偶爾為之。

肉類差異更大，高敏敏表示，雞胸肉約117卡，海鮮一份僅約53卡；相較之下，義大利肉醬、培根或香腸動輒超過230卡。她強調，光是把主菜從培根或香腸，換成雞胸肉或海鮮，熱量就可能直接少掉150至200卡。

高敏敏提醒，吃義大利麵不必有罪惡感，關鍵在「選對麵條、挑對醬料、避開高脂主菜」，只要在小地方做出調整，就能兼顧美味與健康。