首爾米其林二星Chef Allen主廚登台客座「寒居」 僅4餐期，限額推出！
首爾米其林二星Chef Allen主廚登台客座「寒居」 僅4餐期，限額推出！
【旅遊經 洪書瑱報導】
韓國《黑白大廚》播出後，讓國人將許多目光放在韓國美食及廚師上，現在要介紹這一位出生在韓國的Chef Allen，不僅在美國內華達大學拉斯維加斯分校主修飯店管理，學習期間對於烹飪產生了興趣，畢業後服務於多家頂尖米其林餐廳，如：紐約的米其林三星餐廳「Eleven Madison Park」、「Per Se」以及米其林二星餐廳「Daniel」等，深入專研法式料理的精髓與技巧。Chef在美國待了近20年後，返國創立法式現代料理餐廳「L’Impression」並於開業首年獲頒米其林二星，是韓國最快晉升二星、更是首間開業就直升米其林二星的餐廳，接著於2021年底再創立「Restaurant Allen」，開業首年摘得一星後，接著連兩年獲頒二星，在韓國高端餐飲界打響名號。此外，Restaurant Allen也獲頒「Taste of Seoul」百大餐廳以及「La Liste」全球一千間最佳餐廳。而現在這位傳奇人物，即將於7月18日至7月20日來台客座於寒居酒店，而且僅有4個餐廳，機會難逢！
首爾米其林二星Restaurant Allen餐廳Chef Allen形象照
首爾米其林二星Restaurant Allen廳景照
Restaurant Allen連兩年獲頒首爾米其林二星殊榮
連續兩年獲頒首爾米其林二星的法式當代料理餐廳Restaurant Allen主廚暨負責人「Chef Allen」徐賢敏主廚應寒居酒店邀請，將於7月18日至7月20日在BeGood餐廳舉辦僅有四個餐期的客座饗宴，宴席中午宴八道式，每位6,880元+10%，晚宴九道式每位7,880元+10%，可選擇葡萄酒或是茶飲搭配，即日起開放預約訂位。
寒居酒店BeGood廳景照
首爾米其林二星Restaurant Allen招牌菜色「香煎鴨胸佐西芹與塊根芹」
Chef Allen擅長將時令食材以現代法式烹飪技巧，呈現符合季節風味的餐飲體驗。為了本次的客座活動，Chef Allen更於活動前至台灣傳統市場考察，研究與韓國氣候迥異的台灣在海鮮及蔬果的多樣性，他將以台灣在地食材透過韓式當代料理美學，為台灣賓客帶來獨具風格的餐飲體驗。
Chef Allen認為精緻餐飲和現代藝術有諸多相似處，透過烹飪表達出主廚的性格，將食物以意想不到的組合擴展人們的想像，成就出專屬於Restaurant Allen的韓國料理獨特風味與細膩的現代料理美學。另外還表示，「最好的料理始於最好的食材，而最好的食材則是當地的當季食材。」Chef Allen認為唯有運用當令食材，才能讓客人充分感受季節流轉的節奏，客人入座後由服務人員以木盒盛裝當日使用的食材，並提供產地地圖，更是Restaurant Allen的一大特點，本次也將原汁原味呈現於BeGood客座饗宴。
自法式料理系統出身的Chef Allen，為BeGood客座饗宴所設計的菜單，將大量採用台灣在地食材，包括台灣玉米筍、山蘇、鰻魚及雲林大白菜等，呈現代表台灣當季風土氣味的料理組合。此外，Chef Allen也將帶來在韓國相當具代表性的傳統農村料理「橡實麵」以及拿手料理炭烤鰻魚和炭烤牛小排，希望讓台灣饕客體驗不同文化背景下，台韓法因相會撞擊時新穎風味。
※.首爾米其林二星「Restaurant Allen」Chef Allen客座饗宴──
活動時間：7/18(五)晚宴、7/19(六)午晚宴、7/20(日)午宴共四個餐期
活動餐價：八道式午宴每位6,880元+10%、九道式晚宴每位7,880元+10%，包括餐點及搭餐葡萄酒或是茶飲
地址：台北市中山區松江路116號 (寒居酒店2F BeGood餐廳)
洽詢電話：02 2564 3577
提醒您，飲酒過量有礙身體健康！
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