2026《台灣米其林指南》61間完整名單！9家餐廳首獲一星、台北Mizue新進就摘2星
2026《台灣米其林指南》完整名單公開啦！前陣子和大家過分享2026台灣必比登推介的146家完整名單，今（21日）迎來星級餐廳名單，這次共有61家餐廳榮獲米其林星級肯定，想摘星趕快把最新名單存起來。
2026《台灣米其林指南》61家餐廳摘星
今年的名單中，共有61家餐廳分別獲得一星、二星或三星肯定，其中包括9家新獲頒的一星餐廳（3間新進、6間晉升），以及2家餐廳新獲頒米其林二星（1間新進、1間晉升）。另有2家餐廳新獲頒米其林綠星肯定，使以其卓越及對環境友善承諾的米其林綠星餐廳總數增至9家。
2026《台灣米其林指南》二星餐廳新增為9家
2026台灣米其林二星餐廳總數新增至9家，除了原有的「A、盈科、侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊、牡丹及彧割烹」以外，今年台北「NOBUO」由米其林一星晉升為二星，而同樣位在台北的「Mizue」首度入選便獲頒米其林二星肯定。Mizue餐廳裝潢大量運用檜木元素，從板前、層架延伸到天花板的整個空間。師承名師，日籍主廚原克德（Hara Katsunori）在金澤深耕多年，對當地食材有深厚了解，因此在其十餘道的品嘗套餐中，可看到甜蝦、季節限定的香箱蟹等較為少見的金澤海鮮。菜單遵循時令，一年更換四次，但始終包含精緻的壽司，以及選用日本京都、靜岡等在地食材悉心烹調的雅緻熟食料理。
2026《台灣米其林指南》完整名單
【米其林三星★★★】
台北頤宮
態芮
台中
JL STUDIO
【米其林二星★★】
台北
A
盈科
侯布雄
logy
Mizue（新摘星）
渥達尼斯磨坊
牡丹
NOBUO（晉升）
彧割烹
【米其林一星★】
台北
A Cut
Ad Astra
心宴
斑泊
川雅
Circum-
de nuit
FRASSI
富錦樹台菜香檳(松山)
金蓬萊遵古台菜
好嶼
Impromptu by Paul Lee
INITA
謙安和
掬（晉升）
吉兆割烹壽司
La Vie by Thomas Bühner
明福台菜海產
米香
元一
山海樓
Mume（晉升）
Restaurant 12（新摘星）
SENS
欣葉 鐘菜
晶華軒（晉升）
明壽司
鮨 嘉仁
鮨隆
壽司芳
T+T
請客樓
天香樓
Wok by O'BOND
雅閣
ZEA
台中
L'Atelier par Yao
俺達的肉屋
山与（晉升）
澀
元紀
台南
予島（新摘星）
高雄
雋
Hābu（新摘星）
HAILI
Nibbon（晉升）
承
方蒔
新竹
鮨安（晉升）
【米其林綠星】
台北
EMBERS
好嶼
小小樹食 (大安路)
山海樓
陽明春天 (士林)
台中
澀（新摘星）
地坊
台南
予島（新摘星）
高雄
Thomas Chien
以上就是2026在《台灣米其林指南》摘星的餐廳，大家準備好訂位品嚐，給自己一個星級夜晚了嗎？
封面圖、內文圖來源：臺灣米其林指南 2026
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