台灣酒吧再發光!2025「亞洲50大酒吧」揭曉51-100,6間入榜的台灣之光你去過幾家?
酒吧不只是喝酒的地方,更是城市的靈魂風景。2025年《Asia’s 50 Best Bars》公布百大榜單,台灣一口氣有6家酒吧強勢入列,從台北到台南,每一家都展現出極致風格與職人精神。這些酒吧不只讓人醉在杯中,更醉在空間與故事裡。如果你還以為調酒只是「甜甜的那個」,這些入榜名單可能會讓你重新定義「喝一杯」的意義。
1.Lab(首次入榜)
來到Lab會有種踏進未來調酒實驗室的錯覺。這裡的主理人可說是「理性與感性」的調酒魔法師,從空間、燈光到酒的色澤,全都以「極簡」為主軸。調酒不是五顏六色,而是清澈得像科學實驗般,彷彿在品嚐酒精分子的細語。
這裡的酒單還可以看到Q版動畫教你這杯酒怎麼來的,科技與創意融合得讓人會心一笑。不是浮誇系酒吧,而是讓你真正「喝進腦裡」備感療癒的那種!
2.酣呷 The Han-Jia
「酣呷」這名字光聽就知道,這家酒吧不只是讓你小酌一杯,而是要你「暢快大呷」。位於台南藍晒圖園區旁的酣呷,有種南部人特有的熱情與沉穩。空間結合紅磚牆與木質天花板,復古又不失時尚。據說主理人是威士忌控,調出來的每杯酒不僅風味飽滿,視覺也超有梗。像那杯靈感來自魔術方塊的調酒,搭配多彩冰塊,根本像在玩一場喝得到的謎題。酒單多結合在地食材與文化,讓「喝酒」也成為一種台味探索。
3.無 Nothingness
「無」的存在,恰好說明了一種極簡裡的極致。由知名調酒師尹德凱所創立,這間新酒吧與他過去的Aha Saloon截然不同。僅約15席的小空間裡藏著滿滿的復古情懷,從卡帶到黑膠,每一處都讓人沈醉。「無」主打經典調酒+台灣風味的小巧結合,每一杯都像一段記憶的投影。氣氛溫柔到像是調酒師親自幫你卸下一天的疲憊。
4.Bar Mood
從2017年開幕至今,Bar Mood一直都是亞洲酒吧榜單的「熟面孔」,靠的不是話術,而是紮實實力。主理人除了調酒技術出色,這裡的調酒還特別向台灣土地致敬,吧台上就種滿了馬告、香草等本土植物。不只味道豐富,視覺也如走進一座「喝得到的花園」。
5.Under Lab
Under Lab就像是調酒師和化學家聯手開的秘密基地。走進位於地下室的空間,迎面而來的不鏽鋼內裝讓人以為進錯地方,其實正是調酒的劇場。調酒不只是調配,而是味覺的建構藝術,像是很多人推薦「森林溪流」,居然用蛤蜊汁和淡竹葉調出層次分明的口感,一邊喝一邊懷疑自己是不是剛吃完海鮮鍋。而且這裡也常推出「主題套餐式酒單」,讓你用一整晚的時間體驗一場味覺展覽!
6.Maltail
Maltail是南台灣今年最令人驚喜的新星。2024年9月才剛開幕,馬上躍上百大榜單,實力不容小覷。這家酒吧名字來自「Malt」+「Cocktail」,果然主打就是單一麥芽與創意調酒的完美結合。空間分成兩層:1樓是站立式的Draft Cocktail吧台,適合快閃一杯,2樓則是沉穩沙發區,主打經典與威士忌。不論是輕鬆一飲或深度品酩,都能在這裡找到專屬節奏。
這次2025亞洲50大酒吧Top100榜單中,台灣能有6家酒吧上榜,不只是對調酒師職人精神的肯定,也代表著我們在國際酒吧版圖中的份量越來越重。每一家酒吧都讓人想打包疲憊的心情去小酌一杯!
主圖來源:IG@barmood_taipei、thehanjiapairingdinner
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