新化推米食 竹筍鹹飯嘗鮮

記者張淑娟∕新化報導

新化區農會將台南十六號越光米與在地的麻竹筍結合，三十一日舉辦一場《心裡有光 日食三餐》的竹筍鹹飯品嘗會，米香融合著筍香。農會總幹事林侑融表示，新化有獨特的米食文化，魅力不可擋，千萬別錯過麻竹筍季。

米是主食，新化區農會以目前生產的麻竹筍與台南改良場一起推動國產米，研製出香氣十足的竹筍鹹飯，藉此鼓勵民眾多食用米飯。

台南改良場指出，日本越光米相當受歡迎，改良場也著手研究屬於台灣的越光米，一開始種的量不多，就強化其量產基因，不斷研究下，終於有了與日本越光米神似九成五的台南十六號越光米，現在終於能讓大家一起品嘗好吃的在地米。

林侑融說，為推廣新化的米食魅力，結合台南改良場、台南高爾夫球場、大坑１６８休閒農業區、大坑休閒農場，共同舉辦這場「心裡有光 日食三餐」米食料理活動，希望家人們都能回家好好吃飯，共享家裏溫韾的那盞燈。

有了台南十六號越光米，新化區農會也趁此選用新化特產大坑麻竹筍，推出道地竹筍鹹飯，果然魅力無法擋，一人大啖三大碗還不過癮。

新化區農會人員指出，新化大坑地區地勢優越，麻竹筍多以覆土方式種植，利用天然落葉提供有機肥，加上山區露水滋養，讓筍質鮮嫩、甜脆如水梨，且當地農民近年實施有機管理，減少化學肥料與農藥，提升作物品質。每年此時節是麻竹筍盛產期，家家戶戶皆擅長烹煮筍仔飯，風味各異，展現在地飲食特色。