不抽菸卻得肺癌？新研究：2類食物恐是癌細胞能量甜點 防癌該怎麼吃
肺癌高居國人癌症發生率和死亡率之首，年奪逾9千條性命，肺癌成因除了一般所知的吸菸與空汙，一項最新研究指出，飲食中的碳水化合物攝取與體內肝醣儲存也可能影響肺癌風險，若飲食長期偏向高糖、高脂，恐讓肺部細胞暴露在癌變風險中。
國人常見的肺癌類型以肺腺癌占比最高，達70%，而在不吸菸的女性肺癌患者中，更高達90%以上，肺腺癌成因仍待科學界解謎。而根據2025年3月權威期刊《自然代謝》（Nature Metabolism），由美國佛羅里達大學和肯塔基大學合作的一項最新研究揭露，「飲食」可能也是促進肺腺癌的幕後黑手之一。
肺腺癌患者肝醣明顯高 不當碳水恐是能量來源
這項研究團隊分析人類肺部組織樣本發現，肺腺癌患者的肝醣（glycogen）顯著偏高，這類癌症約占全球肺癌病例的40%。從小鼠實驗中發現，當體內肝醣增加時，肺癌生長速度加快；相反的，若移除肝醣，腫瘤擴張則受到限制。
正常情況下，肝醣應該在肌肉或肝臟中，竟然會在癌細胞中發現它們。研究人員推測，肝醣可能成為癌細胞的能量來源，像「能量甜點」一樣，提供癌細胞能量，及大量複製時所需的「建材」，並且抑制細胞內的能量警報系統（AMPK），讓癌細胞失去警戒而過度生長。換言之，這些肝醣成為癌細胞的專屬能源，讓它們在體內災難式的生長擴散。
飲食促成肺腺癌！台灣學者研究也發現
專事科學研究出版的網站《Science Alert》指出，研究還發現肝醣含量升高僅限於肺腺癌，其他類型如鱗狀細胞肺癌則未出現相同現象。這個差異還有待進一步探索，顯示飲食對健康的影響可能因癌症類型而異。未來，科學家計劃研究西式飲食模式是否與肺癌風險上升有關。
事實上，國內根據中研院化學所所長陳玉如教授，與台大醫院合作的研究中也發現，高油脂及時常攝取加工肉品、精製食品，也是促成肺腺癌的可能成因之一。因此，即使不抽菸、不暴露在汙染環境，如果飲食長期偏向高糖高脂，也可能讓肺部細胞暴露在癌變風險中。
生活防癌策略：減少含糖飲料、精製澱粉
有鑑於此，營養師呂美寶建議民眾，日常飲食的防癌策略如下。
- 減少高GI（高升糖指數）食物如含糖飲料、精製澱粉的攝取。
可以多攝取：
- 蔬果：富含多酚與抗氧化物的蔬果如莓果類、番茄、綠葉蔬菜等。
- Omega-3油脂：小型深海魚（如鯖魚）、亞麻籽、魚油等。
- 原型全穀與豆類：如糙米、紅薏仁、藜麥、毛豆。
- 茶飲及植化素：綠茶、薑黃、迷迭香等。
此外，規律運動、良好的睡眠品質也是幫助細胞代謝、修復的良方。
呂美寶指出，防癌的重點不在「完全不吃碳水」，而是要吃得對、吃得均衡、分量適中，並且「避免身體過度發炎」，如此可在某種程度上「斷掉癌細胞的能量供應鏈」，除了抑制癌細胞過度增殖，也能啟動細胞回收與修復的機制，幫助細胞維持良好功能。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／《自然代謝》期刊．陳玉如教授．呂美寶營養師