挪威漁業40年科技進化！挪威海產推廣協會攜手台灣連鎖餐飲體系推廣優質海食

記者/李明真報導

隨著健康意識提升與食材來源備受關注，來自挪威純淨冰冷海域的優質海產已成為台灣餐桌上的首選。擁有40年科技進化與嚴格養殖、冷鏈標準的挪威，不僅穩居全球第一大海鮮出口國，更深受餐飲品牌的肯定。挪威海產推廣協會（NSC，Norwegian Seafood Council）在27日宣布，與日本定食餐廳第一品牌大戶屋及日式海鮮專門店百八魚場攜手合作，於9月1日至10月31日展開全台限時推廣活動，讓消費者在日常餐飲中輕鬆享用高品質海鮮。

40年堅持 挪威用科技重新定義永續海鮮

過去40年，挪威海產推廣協會以科技創新打造兼顧產能與環保的海鮮產業典範：自1985年導入現代化鮭魚育種技術起，到2025年全面導入AI智能養殖，建立起「從海洋到餐桌」的永續供應鏈。透過衛星監控防止鯖魚過度捕撈、以基因改良降低養殖鮭魚對抗生素的依賴、並運用區塊鏈溯源確保來源透明，成功讓挪威鮭魚產量提升30倍，同時碳排放減半，充分證明經濟發展與環境保護可以並行不悖。

優質海食提案 餐飲品牌熱烈響應

面對愈來愈多重視食材來源的消費者，餐飲品牌也以實際行動回應這股「優質海食」的風潮。

日本定食餐廳第一品牌大戶屋，承襲日式定食「一汁三菜」食材均衡的理念，堅持嚴選食材與新鮮現做。商品一部副部長何敘米表示：「大戶屋用父母的心意，細心製作暖心料理，希望每一道餐點都兼具安心與美味。」本次合作特別推出長銷招牌「炭烤鯖魚定食」，嚴選脂肪含量超過20%的最高等級挪威鯖魚，風味濃郁、肉質紮實，搭配大戶屋獨有的炭烤工法，完美呈現食材油脂香氣，讓消費者一次享有美味與優質食材。

日式海鮮專門店百八魚場，秉持「高貴不貴、魚鮮飯香」的精神，始終堅持選用天然、新鮮、美味的食材，並以不容妥協的態度維護品質。行銷部經理王昱婷表示：「挪威鮭魚穩定的生產系統與優異油脂品質，讓我們在設計料理時更有信心。從握壽司、鮭魚丼到創意炙燒，每一道都能讓人嚐到挪威海域的純粹風味。」百八魚場嚴格遵循SOP流程控管，確保餐點的最佳口感、鮮度與美味，讓顧客在享用佳餚的同時，也能實現「吃得美味、吃得安心」的用餐體驗。

官方展望：打造挪威海鮮X台灣日常的美味新鏈結

挪威海產推廣協會東南亞總監歐詩娜說到：「台灣在1987年第一次從挪威進口鮭魚，至今台灣的進口量每年都有持續的成長，代表台灣消費者對挪威鮭魚的喜愛，而台灣是我們至為重要的市場。近年來，我們觀察到台灣消費者對於海產的品質與來源越趨重視，這正與挪威長年以來推動的『永續漁業、透明產銷、科學養殖』理念不謀而合。」

她指出，NSC未來將持續強化對台灣市場的投入，包括與更多餐飲、零售夥伴展開合作，提供消費者更新鮮美味又安全的選擇。「只要認明Seafood from Norway標章，代表該產品已通過挪威官方認證，是來自純淨、可追溯的優質水產，我們會持續致力為此把關。」

【活動資訊】

活動期間：9月1日至10月31日

合作品牌與優惠內容：

大戶屋：購買「炭烤挪威鯖魚定食」一份，贈Seafood from Norway杯套一個（數量有限，送完為止）

百八魚場：購買指定鮭魚系列餐點滿350元，贈Seafood from Norway環保袋一個（數量有限，送完為止）