鄒族咖啡創生03》將評審帶入鄒族山林，莊園現場評咖啡，探索風土滋味
（續前文）過往的咖啡媒合會，焦點都集中在生豆杯測或採購，但第一屆的阿里山鄒族部落咖啡媒合會「Best of Cou（以下簡稱「BoC」）」，卻有一半時間在部落現場，讓買家走訪鄒族部落，感受歷史文化，也聆聽農民心路歷程，評審徜徉在阿里山間，不只能品嚐特色生豆，更能感受鄒族咖啡的風土滋味。（閱讀完整系列，請見文末）
防止評審被杯測軟禁，導覽活動呈現產地特色
BoC 主審、Mojocoffee 創辦人陳俞嘉指出，過於緊湊的咖啡評鑑、採購會，評審容易處於「軟禁式」杯測，從早到晚品評咖啡、打分數，無法瞭解各咖啡農與莊園特色，遑論對產地出現認同。
如今評審遠赴阿里山參與 BoC，被咖啡莊園環繞，更應把握機會讓他們浸淫在產地中，並鼓勵咖啡農「走出來」跟買家互動，替長期合作機會鋪路。
BoC 活動策劃 voyu mʉknana 也是特富野民宿負責人跟文化工作者，他表示透過部落走讀、景點導覽開拓買家對鄒族咖啡產區的見聞，不僅是瞭解此處咖啡生產背後的特色，亦讓咖啡成為描繪產區故事、部落文化的載體，透過買家宣揚出去。
voyu 也說，評審參與 BoC 期間也要用餐、住宿，看似基礎的生活需求，都會左右他們對鄒族咖啡印象良莠、再訪 BoC 意願。因此團隊依據陳俞嘉參與 BoP 的見聞，盤點鄒族咖啡產區周邊資源，設法讓評審在杯測咖啡以外覺得賓至如歸，也是部落整合觀光資源很好的練習。
安排莊園參訪，評審：有助於推廣台灣咖啡
BoC 評審、 Simple Kaffa 南港店副店長洪玉帆相當重視咖啡產地走訪。她解釋，台灣咖啡產銷優勢包含運輸遠比國外迅速，她會把握造訪產區機會，拉近與農民的關係，不論是未來預訂咖啡或是掌握咖啡生產實況都更能擁有先機。
BoC 評審、ERGOS coffeee 共同創辦人吳筱翎勤於踏查國內外咖啡產區，認為台灣精品咖啡更需要宣揚莊園的環境、生產甚至生產者特色，才能彰顯每支咖啡的獨特性，並讓認同它的消費者買單。比起在杯測過程評價一支咖啡的風味良莠、分數高低，她覺得 BoC 安排莊園走訪，對評審與鄒族咖啡農建立長期合作關係、共同推廣台灣咖啡更有助益。
七彩琉璃：勇於更新生產，自主杯測獲青睞
本屆 BoC 團隊設計兩條莊園走訪行程，分別前往兩處鄒族部落，供評審自行選擇。其中一條路線是先拜訪位在 Tapangʉ （漢名：達邦）部落，本屆評鑑第二名的七彩琉璃咖啡莊園，再前往深處、擁有「藍色部落」美稱的 Niae’ucna （漢名：里佳）部落參觀咖啡園。
七彩琉璃咖啡莊園主人’iyusungu yoifoana 跟 paicʉ yasiyungu 帶著參與評審參觀咖園，’iyusungu 介紹自己跟 paicʉ 是 2014 年回鄉，兩人靠自學、勤跑展售會跟競賽，慢慢建立客群。孰料近年園區飽受雞母蟲、炭疽病等病蟲害侵擾，咖啡巨幅減產，耗費 3、4 年清園才稍有改善。
‘iyusungu 也嘗試更新咖啡品種與後製方式，像犧牲部分收成，重新嫁接比較新穎的接穗，也留意園區的土壤肥分管理，不會一味增加有機質，反吸引雞母蟲聚集。他還跟宜蘭鳴草咖啡老闆王人傑共同研究「酵母接種」，從咖啡樹上汲取天然酵母菌，用於咖啡豆醱酵，創造更多風味。
paicʉ 則在莊園替評審準備莊園杯測，提供不同品種搭配後製方式的咖啡。她解釋，今（2025）年他們僅有 1 支咖啡豆有較多產量參與 BoC。但評審拜訪莊園時，就能分享其它沒有參與評鑑的咖啡，讓評審留下印象，有機會在產季時向他們預購。
多數評審在杯測後，都認為酵母接種後的咖啡具有更多層次的柑橘清酸以及花香，有市場潛力，鼓勵七彩琉璃咖啡莊園繼續鑽研，並有好幾位評審希望未來保持聯繫，可把握採購先機。也有評審杯測以後，直接用較優惠價格，採購莊園現有的藝妓咖啡生豆，在莊園達成交易。
里佳部落：環境幽靜、多種作物交融成特色
里佳部落由嘉娜咖啡與嘉娜民宿負責人 Paicʉ 帶領大家從社區深入咖啡園。她介紹部落擁有清澈水源與天空，讚譽為「藍色部落」，觀光產業也成為重要經濟來源。
Paicʉ 表示，里佳旅遊產業曾因颱風、疫情等受創，因此族人會栽種不同作物，保障生計，莊園經常是咖啡與不同果樹、特用作物共生。她也帶著評審參觀族人的有機農場，除了咖啡，還有愛玉、十大功勞、土肉桂、牛樟等，十分豐富。
吳筱翎分析，里佳部落咖啡生產實況跟七彩琉璃咖啡莊園相比顯得粗放，但坐擁優良環境且以有機栽種咖啡，還有族人長者努力從農為生的故事，都是此處咖啡的特色，她相信只要咖啡品質到位，就會有合適買家、消費者支持。
文化走讀、森林導覽成為推廣亮點
遊程景點不只有咖啡莊園， voyu 也為評審導覽部落以及巨木林，引導評審更熟知鄒族咖啡產區，包含鄒族的傳統建物、習俗儀式等。其中巨木林導覽讓評審有了難得的翻山體驗，直接感受鄒族咖啡位在良好的山區環境。
陳俞嘉強調，部落經濟追求永續不只能仰賴咖啡，BoC 特別納入原始林觀光，希望評審感覺活動不只圍繞在咖啡上，並把產地更多美好景象傳遞出去。
現場體驗，美食自然不能少， BoC 也安排評審在當地特色餐廳用餐，促進雙方感情。頒獎晚宴是在獵人書坊，由族人準備烤乳豬、竹筒飯等佳餚，還有現場調酒，讓不少評審與農民聚集在吧台喝酒聊天，比其他評鑑活動多了更多交集。
Songdo Coffee 創辦人 JoonWoo 表示，韓國幾乎不熟悉台灣咖啡，遑論知道鄒族產區的環境、文化，在導覽活動後，他對產地特色大開眼界，未來回到韓國銷售台灣咖啡時，能向客人介紹鄒族咖啡的素材。
長遠提升咖啡品牌，維持產業永續
基布烏莊園咖啡農 sayungu akuayana 分析，良好的咖啡評鑑、採購會，不應該讓評審「覺得無聊」，結束活動後就想離開。BoC 首屆主委 fa’ei poiconʉ也認為， BoC 設計導覽、晚宴等活動，部落也藉此學習如何規劃部落食、宿、遊樂，成為緻密的跨領域產業。
不過 Voyu 坦言，這次因 BoC 而來訪的評審、工作人員等偏多，食宿等資源仍有改進空間。他認為，這正是 BoC 給予鄒族咖啡很好的提醒，讓族人知道除了咖啡品質外，也該健全三級服務，讓咖啡買家來鄒族部落採購咖啡是極致享受，「這不是追求大賣咖啡，而是希望咖啡產業永續運行」。
系列閱讀：
鄒族咖啡創生 01》咖啡農自籌BoC，仿國際級生豆媒合會，五部落共創「鄒族咖啡」
鄒族咖啡創生 02》21 家咖啡莊園齊聚「練功」，聯盟合作分工，評審看好實力