路易莎併購美式餐廳傑克兄弟牛排　布局全時段餐飲、搶攻千億早午餐市場

整理＝編輯部

2026年3月26日路易莎集團正式宣布併購美式餐廳「傑克兄弟牛排」，積極拓展餐飲版圖再下一城。未來將把好萊塢風格美式餐廳，融合時尚多元的Brunch文化，搶攻掌握消費潮流上看千億的早午餐市場。

沉浸式美式餐廳　傑克兄弟牛排重現黃金年代飲食記憶

「傑克兄弟牛排」過往以「人人都吃得起的好牛排」為定位，提供高品質牛排，在餐飲市場累積良好口碑及眾多粉絲，由被譽為「美式餐飲教父」的胡家濠於2016年創立，目前有台北信義店、台中公益店與高雄愛河店三家，都位於指標商圈，其中台北及台中門市擁有近200坪空間，緊鄰公園或河景，環境寬敞舒適，非常適合家庭、朋友歡聚。

為了讓消費者也能重溫昔日好萊塢美式餐廳與娛樂文化交織的氛圍，在復古裝潢、經典搖滾音樂，輕鬆自在的氛圍中，品味精心設計的美食，又彷彿走進那個黃金年代的場景，營造具主題性的用餐環境。路易莎特別重新修復並強化餐廳的懷舊空間，包括已故知名明星如麥可傑克森、瑪丹娜、貓王及魔鬼剋星、綠野仙蹤、ET、回到未來、星際大戰和大白鯊等電影海報，以及吉他樂器、霓虹燈招牌、古老裝飾與卡座沙發座位，以及讓一台原本已故障多年的古老大型電玩遊戲機復活等，處處充滿那個年代的故事感。

在復古裝潢、經典搖滾音樂，輕鬆自在的氛圍中，品味精心設計的美食，又彷彿走進那個黃金年代的場景。（圖片來源：路易莎集團提供）

早午餐價格攀升上千元　路易莎集團搶攻新世代商機

路易莎集團接手後，將進一步優化餐點內容，開闢早午餐結合西餐的雙主軸經營策略，期望打造從上午到晚間一站式的不同餐飲體驗，強化品牌多元佈局。更導入品牌的平價策略，希望在近年消費者流行吃早午餐，但價格卻不斷攀升上看千元的現況下，提供更親民的選擇，搶攻年輕族群與家庭客層。

路易莎董事長黃銘賢表示：「這不只是一次品牌併購，而是路易莎邁向更多元的全時段餐飲新里程。我們希望讓消費者用更合理的價格，享受到兼具品質與氛圍的餐飲體驗。」

「傑克兄弟牛排」加入後正式成為路易莎集團旗下第10個子品牌，包括青焰炭火熟成牛排（6間）、初泰Pikul（2間）、Selfroom Workoutplace（1間）、玖仰茶食文化（8間）、丹生炊事（2間）、SUN BERNO光焙若蔬食（3間）、Louisa Bakery（1間）、白霧時光White Mist（1間）及隱岳閣港式料理（1間）。

隨著品牌版圖持續擴展，路易莎從一杯咖啡出發，逐步延伸至多元餐飲與生活場域，持續為台灣餐飲文化開啟更多可能，也展現其朝向全時段、多場景餐飲集團發展的企圖心。

審稿編輯：林玉婷