紅殼蛋比白殼蛋營養？日專家解答破迷思　曝真正差異

日本社群近日熱烈討論一種有趣的市場現象，超市販售的雞蛋雖價格相同，但紅殼蛋明顯比白殼蛋更容易缺貨，不少人認為紅殼雞蛋營養價值更高，甚至有「殼較厚、保存久」等說法。對此，日本專家出面打破迷思，指出蛋殼的顏色其實跟營養沒有關係！

紅殼蛋比白殼蛋熱銷　網友普遍認為紅殼蛋營養價值高

根據《週刊女性》報導，近日在社群平台X上流傳一系列的超市照片，照片顯示，市場內的紅殼蛋明顯比白殼蛋銷售狀況好，常常看到紅殼蛋賣光，但白殼蛋卻仍留在架上的狀況，有不少網友留言「因為紅蛋的蛋黃比較濃」、「紅蛋＝看起來有營養的神秘信任感」、「紅蛋的殼比較厚，所以不容易破，也不易變質，保存期較長」等，顯示大眾普遍認為紅殼蛋較為營養。

日專家解密！蛋殼顏色和營養價值無關　差別是雞的品種

不過，東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部部長濱裕宣解密，蛋殼顏色其實和營養無關，兩者的營養價值完全相同，而為什麼會造成殼色差異，主因在於雞的品種不同，「白色雞產白蛋、棕色雞產紅蛋」；殼厚度則取決於蛋大小或個體差異，跟營養成分沒有關係。

另外，蛋黃顏色深淺則與飼料成分相關。濱裕宣指出，飼料中玉米比例高，蛋黃顏色就會較濃；相反則顏色較淡，打破網友們的既定印象。此外，濱裕宣也介紹了雞蛋的營養價值，指出雞蛋本身含有所有必需胺基酸，是優質蛋白質來源，同時富含維生素及礦物質，可以多吃，不過如果有膽固醇疑慮，就要注意攝取量。

立即加入《TVBS娛樂頭條》LINE官方帳號，給你滿出來的八卦和娛樂大小事！

延伸閱讀：

營養師封「完美零食」！這水果在抖音爆紅　助排便、防血糖飆升

護腦食物找到了！吃蛋失智風險降47%　專家： 一天三顆沒問題