肝臟才是代謝隊長！早餐「1碗養肝湯」飽到中午好控糖、燃脂瘦更快
拼命節食、瘋狂運動，體重計的數字卻依然不動如山？日本肝臟專科醫師栗原毅說，先別怪自己食量太大，很多人可能忽略了「腸道與肝臟」這對默契搭檔，試著每天早上來一碗熱呼呼的特製味噌湯，啟動身體的「燃脂開關」，讓肝臟更輕鬆、減肥更順利！肝臟是隱藏版代謝隊長！打造易瘦體質「先養肝」燃脂更順利
別再用「拼命式減肥」逼迫自己！栗原毅醫師提醒，節食、極端斷糖、持續過度運動，都會讓讓身體與肝臟默默「超負荷運轉」，不但容易復胖，更會讓健康亮起紅燈。
要想瘦得長久又健康，關鍵是腸道與肝臟同時顧好！栗原醫師說，肝臟是人體的代謝與排毒中心，當肝臟可以順暢運作，才能高效把糖與脂肪轉化為能量，身體自然養成「易瘦體質」，不再輕易囤積體脂肪。
然而，現實並不這麼理想，因為研究發現，台灣脂肪肝盛行率約有33％，每三位台灣人就有一位肝臟「油膩膩」，當肝臟被三酸甘油脂塞滿、代謝速度被迫慢了下來，體重自然跟著節節上升，陷入「越胖、越難瘦、肝越油」的惡性循環。
每天一碗護肝味噌湯幫助瘦身！5大超級元素點燃代謝力
想跳出脂肪肝與肥胖的惡性循環，得從飲食下手。栗原醫師直言，肝臟變胖的元兇往往是醣類攝取過量，比如白飯、麵包、甜點樣樣來，多餘的葡萄糖全變成脂肪卡在肝臟，導致內臟機能變弱、代謝力直線下降。
那該怎麼吃才對？除了控制碳水化合物攝取，栗原醫師大力推薦他的「易瘦味噌湯法」，每天早上一碗，同時養腸又護肝！
- 味噌湯豐富配料、穩定血糖：加在湯中加入大量蔬菜、魚、肉等食材，不僅飽足感大增，還能自然減少對米飯、麵包等主食的依賴。這種吃法有利穩定飯後血糖、避免胰島素「暴衝式」分泌，脂肪自然不易堆積。
- 蛋白質：早餐若缺乏蛋白質，整天的代謝都像是「沒睡醒」一樣變得慢吞吞。優質蛋白質是修復肝臟組織的關鍵元素，在味噌湯裡加些豆腐、魚肉一起熱熱喝下肚，強效打開一天的「燃脂模式」，讓代謝全速前進。
- 膳食纖維：肝臟與腸道透過肝門靜脈相連，肝臟會從腸道獲得血液與營養，當腸內壞菌當道、毒素橫生，這些壞份子也會一路直達肝臟，這時肝就要忙著加班「解毒」，自然沒心力好好處理代謝。攝取足夠的膳食纖維能養好菌、排便順、清腸道，有效減輕肝臟壓力。栗原醫師建議，水溶性纖維（如裙帶菜、蒟蒻）與非水溶性纖維（如黃豆、牛蒡）都能完美融入味噌湯，美味又養生。
- 維生素B群：B群堪稱是代謝的黃金助攻手！它能讓醣類與脂肪更順利轉換成能量，防止脂肪堆積。若B群不足，人容易疲倦、免疫力下降，小心感冒趁機上門。
- 維生素E與胺基酸：維生素E能對抗氧化壓力，保護血管、減少肝細胞受損；而味噌含有9種必需胺基酸，更是修復身體、維持肌肉與免疫力不可或缺的元素。喝一碗味噌湯，就像替身體啟動「全方位保養模式」。
肝臟名醫公開懶人「味噌丸」食譜！沖熱水直接喝3分鐘上桌
「道理我都懂，但哪有時間每天煮湯？」覺得常常要現煮味噌湯太麻煩，栗原毅醫師也提出簡單又方便的「味噌丸」食譜，讓早晨不再兵荒馬亂，簡單熱水一沖就有美味熱呼呼味噌湯上桌！
正餐時也可依喜好加豆腐、蛋花、蔬菜、海帶芽等各式配料，營養、飽足感更升級。放入湯鍋中，搭配味噌丸一起煮熟，營養和飽足感大升級！
【栗原式味噌丸／味噌湯做法（約7顆份）】
- 材料：味噌84克、鰹魚粉1大匙、昆布粉1大匙、洋蔥末35克。
- 作法：
- 將洋蔥切細末，與味噌、鰹魚粉、昆布粉混合均勻。
- 分成7等份，揉成乒乓球大小的小球，以保鮮膜包好。
- 放入冷凍保存袋中冷凍，可保存約1個月（冷藏約1週）。
- 取出一顆味噌玉，放入碗中加入熱水或高湯攪拌即可。