小小山村的香草國度，陳人鼎萃取野薑花、月桃清香，以香氛守護故鄉

這是一個「遠得要命」的小村，從都蘭山下出發，穿越群山裡的泰源盆地，再經過許多溪谷與樹林，才能抵達台東尚德村，這裡是陳人鼎最愛的故鄉。

陳人鼎離家多年，因一場土地開發案回鄉保護家園，最終選擇返鄉定居，他在這裡種下香草，與部落居民合作，生產精油純露作成產品，雖然小村很遠，但土地長出的香味可以傳遍各地。

抗爭家鄉開發案，驚覺山村產業困境

陳人鼎原想等退休後再回尚德村終老，沒想到 2010 年得知將有大型開發案，把數十公頃土地蓋成宗教建築，並佔據水源處，破壞自然環境與居民用水。他特地返鄉發起抗爭，沒想到全村只有他反對，甚至有居民質疑他居住外地，插手開發案是阻礙發展。

陳人鼎與居民深談後，才發現大家認為尚德村非常偏僻，務農辛苦但收益不佳，青年外移嚴重，長者無力下田就沒有生計，反而破壞環境的開發案，或許是外界資源與金流挹注的僅有機會。

他認為，要保護尚德村不能只反對開發案，於是攜家帶眷，回鄉居住，經營社區發展協會，產業轉型與守護環境兩路並進，一邊說服居民抗爭，一邊尋找夥伴，希望建立村落新產業。

意外發現環境優勢，踏入香草生產

摸索產業過程並不容易，這裡稻作無法跟其它鄉鎮競爭，芒果等果樹收成不好，造林因褐根病嚴重而慘死，陳人鼎還試過養魚，也不敷成本，最初與伙伴只好靠採梅子、養肉雞維生。

後來他察覺，村裡竟然有廢棄精油加工廠，原來泰源盆地內日光充足、溫差大、排水好，早期曾是香茅、薄荷等香草生產重鎮，可惜因化工產業興起而沒落，陳人鼎把目光轉向香草作物，建立合作農場，重振香氛產業。

向自然取經，透過土地選擇作物

陳人鼎挑選香草策略是「向自然取經」，觀察不需施用化學資材，就能適應尚德村環境的作物。像台灣常見的野薑花少病蟲害又耐颱風，且市場又少有香氛商品，所以雀屏中選。

陳人鼎觀察，有些香草廣泛存在泰源盆地，不需管理就會不斷冒出，只要不移除，加上野外採集，數量就足夠產出香氛原料，例如刺蔥、黃荊等作物勞力需求低又能抗風，可以能種在花田周遭當綠籬，多種作物共生，盡可能增加土地效益。

隨植物香氣含量決定種植、採收時間

作物多樣看似徒增管理難度，但陳人鼎分享，他試驗每種植物香氣物質含量高時機，建立「採收時程表」，交錯農忙時節來減輕管理勞力。像野薑花夏季花量最多，而刺蔥精油多聚集在嫩葉，在每年春、秋兩次砍下刺蔥嫩枝，夏季就只要專注摘取野薑花。

香氛萃取也有最佳時機，陳人鼎舉例，薄荷葉片精油含量入夏後增加，在氣溫陡升時最高，隨後又會降低，他大概在 4 月後密切注意氣溫變化，估算加工時間。每種作物經過多年測試，都有年度加工排程，廠房得以全年無休。

像野薑花香氣物質在夜間較濃，遇到高溫就會消失，工人要在破曉時採收完，當日就低溫乾燥，並真空保存，鎖住香氣。至於薄荷、茵陳蒿等作物，則透過蒸餾萃出精油。

陳人鼎也觀察國內外市場變動，試種各種香草，新增如恆春楨楠等冷門作物，用市場區隔性，降低國產香草成本劣勢。他也跟各地農改場合作，選拔更耐天氣劇變、病蟲害、香氛物質含量更高的品種或品系，確保香草事業在田間就有充足韌性因應生產風險。

危機中催生加工廠與品牌契機

合作農場原本只量產香草，走上香氛清潔品牌之路，是挫折後的意外。陳人鼎回憶，當年有業者要求提供純露、精油，於是他下重本建置加工廠，後來合作破局，可是刺蔥、黃荊香氛非大眾產品，一時難找到替代採購訂單，「被現實逼迫」，他走向開發產品之路。

陳人鼎表示，幸好當時有時任農村水保局台東分局局長王志輝（現任台東縣副縣長）支持，添購加工設備、引薦外界業師精進香氛萃取技術，他也學習調香，開發香氛配方。

他分享，調香不僅仰賴主觀感受，還要剖析香氣物質特性，得以相輔相成。例如月桃等花卉香氣物質常先擴散並散去，可以搭配木本植物精油補充後段香氣，或用廣藿香等具有定香效果作物延長花香，香氛配方好聞也持久，才有競爭力。

分析數據，精準行銷

有了穩定加工技術，陳人鼎邁向品牌經營， 同樣在王志輝協助下，他在 2020 年成立「小村遠遠」，接受旅遊業者跟行銷業師教導，開發洗髮精、洗碗精、防蚊液等多種產品，經營終端市場。

陳人鼎建置了銷量統計與分析系統，定期監測每種產品能「打中」哪些通路。例如餐飲業常需要無咖啡因飲品，以香草茶為主推，旅宿業者則優先介紹清潔用品，末端客戶偏好也利於精準行銷，若常客以女性為主，產品多帶有清新花香較佳；玫瑰天竺葵等同時有花、草香的作物，則廣受喜愛，相關產品在各據點都會嘗試販售。

陳人鼎也提供客製禮盒，例如與企業合作永續禮盒，強調友善種植、維繫農村發展等品牌理念，若與地方農會合作，則結合金針、文旦等特色農產，靈活彈性打開能見度。

王志輝：台東適合深耕香草產業

綽號小玲跟阿莉亞的居民是跟陳人鼎打拼至今的「老戰友」，他們坦言，在尚德村種稻只能餬口，年齡漸長後更難下田，照顧香草不僅輕鬆，也有穩定收入可以生活。

王志輝認為，台東相比其他縣市擁有更珍貴的自然環境，以此發展特色農業才具競爭力，尤其以香草為原料的香氛產品屬於高價市場，是值得深耕的產業。

近年氣候變遷劇烈，香草作物也面臨挑戰，例如薄荷等作物因氣溫變高，生產愈趨困難，洛神也受兩年強烈雨害而無法採收；去（2024）年地震與颱風更重創東部觀光業，連帶減少許多旅宿業者訂單，小村遠遠想要長遠經營，生產至銷售仍有難題需要克服。

陳人鼎表示，小村遠遠至今仍在試驗更多香草植物，也將建置新的加工與行銷據點，方便與外界交流創造商機。他希望香草版圖能擴及整個東河鄉，也盼望讓更多資源回流到尚德村，可以進行梯田整治、重新造林，守護故鄉環境。