【食驗室點評】紅酒醬汁有餐廳水準　樂雅樂「洋蔥紅酒燴牛肉」一包卻沒幾塊肉

撰文＝編輯部

紅酒燴牛肉要自己在家煮，從炒洋蔥、處理牛肉到慢燉入味，往往得花上不少時間。但只要使用一包樂雅樂「洋蔥紅酒燴牛肉調理包」，就能把這道費工的西式料理，輕鬆端上餐桌。

從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋中，試吃會員反映著最真實的試吃體驗，究竟在口味、方便與份量上，是否滿足了現代快速備餐的需求？

燉牛肉不用等幾小時　微波、隔水加熱就能端出主餐

食驗室試吃會員高雄市黃小姐提到，調理包採常溫保存，不需退冰或額外備料，隔水加熱或微波即可完成，對忙碌上班族與外宿族而言能省下不少備餐時間。

除了方便，醬汁也撐起了產品的「餐廳感」。部分會員吃到洋蔥自然甜味、紅酒香氣，以及番茄帶來的微酸；也有人提到奶油與香料讓醬汁更有層次。試吃會員嘉義市Helen Huang表示，加熱後能聞到洋蔥與紅酒香氣，醬汁同時帶有番茄微酸與奶油香；試吃會員桃園市琦琦則認為，番茄、紅酒與洋蔥甜味交織，讓即食調理包仍保有較完整的西式燉煮感。

食驗室試吃會員新北市Fin表示，一入口能立刻感受到蕃茄的微酸與紅酒香氣交織，再加上洋蔥的細膩甜味與燉煮入味的牛肉，醬汁濃郁層次豐富。（圖片來源：「洋蔥紅酒燴牛肉調理包」試吃體驗）

醬汁夠下飯、牛肉也軟嫩　但無法解決飢餓感

如果只看風味，樂雅樂洋蔥紅酒燴牛肉的基本盤並不差。多位會員認為牛肉經燉煮後軟嫩、入味，醬汁則能搭配白飯、麵條甚至法國麵包，吃法相當有彈性。不過仍需注意不同肉塊部位與實際口感的一致性。

但真正的問題是很沒有「料」。

一包實際吃到的牛肉只有約2～3塊，試吃會員新北市李先生認為對喜歡吃肉的人而言滿足感不足，這對於食量大的人來說也可能不夠。台北市葉小姐則直接指出，肉與洋蔥份量都不多，如果單純把一包調理包淋在飯上，整體會顯得有些空，需要自行加菜、加肉才比較完整。

食驗室試吃會員高雄市吳小姐表示，平常自己做燉牛肉花費好多時間，一次煮太多吃不完隔天再吃又有健康衛生的疑慮，認真覺得牛肉料理包真的是方便又衛生的選擇。（圖片來源：「洋蔥紅酒燴牛肉調理包」試吃體驗）

同樣是快速上桌調理包　賣點卻大不相同

若和食驗室過去評測的其他即食料理相比，可以看見不同產品雖然都在解決「沒時間煮飯」，但各自提供的購買理由並不一樣。

「馬偕紅酒牛肉調理包」同樣以紅酒牛肉為主題，但訴求更靠近低熱量、飲食管理與配料豐富，除了牛肉，還加入馬鈴薯、紅蘿蔔、洋菇、洋蔥與青豆等食材

CANYON「兒童咖哩」則從另一個方向切入，以不辣、溫和與無化學調味料鎖定親子家庭，重點是降低孩子第一次接觸咖哩的門檻。

也就是說，同樣是一包加熱就能吃的料理，消費者買的不只是「方便」，鎖定的消費客群也不一樣。而樂雅樂販售的便是「餐廳感」。

方便快速上桌的下一步是什麼？

透過《食力》食驗室平台蒐集真實消費者體驗，可以觀察到樂雅樂洋蔥紅酒燴牛肉調理包已經抓住即食調理最基本、也最重要的兩件事：加熱方便，而且味道不能讓人覺得只是「應急食品」。

下一步就是讓牛肉份量若能更符合「燴牛肉」帶來的期待，單包作為一餐時的完整度就會提高；肉質穩定性、酸甜平衡也需一併調整。

「食驗室」是《食力 foodNEXT》推出的全台最大飲食新品試用平台，擁有10萬名真實會員資料，以及每月觸及超過 200萬位具備飲食體驗高度興趣的消費者，每月申請試吃人數達5000人。迄今已累積逾2萬則心得、7萬張照片，形成不可複製的UGC資產。更重要的是，品牌合作一檔即可同步獲得消費者口味、包裝、回購意願等量化報告，兼具Google SEO自然排名與AI搜尋引擎引用的長期曝光效益，現已成為台灣飲食產業與保健品新品行銷一定要操作的口碑平台。

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審稿編輯：林玉婷