她吃飯瘦身25公斤！中醫師鄒瑋倫1天1杯米養生法 澱粉狂人健康享瘦！
許多人視澱粉為減肥大敵，但中醫師鄒瑋倫卻反其道而行，靠著「一天一杯米」的養生法，25年來成功減重25公斤，且維持健康活力！她每天自製飯糰作為主食，堅持了25年，並將此「吃飯減肥法」集結出書分享。究竟她是怎麼做到的？
澱粉狂人告別精緻加工食物，靠原型米飯減重25公斤
鄒瑋倫醫師在臉書上分享她的「畢生功力每天都要吃一杯米」哲學，強調飯糰的簡單美味與台灣米的好品質。她透露自己也是「狂愛澱粉的人」，但為了健康，她毅然決然戒掉麵包、麵條、饅頭等精緻澱粉，轉而以原型食物的白米飯取代。
鄒瑋倫強調，相較於高糖分、高油的加工食品，白米飯是更健康的選擇。
鄒醫師的飯糰製作非常單純。一開始，她只在飯裡撒上大量的芝麻，並包入她最愛的XO醬，搭配黑咖啡享用，吃得非常開心。她當時的吃法跟現在流行的「168間歇性斷食法」異曲同功，她習慣白天吃完一杯米煮的飯，將蛋白質攝取集中在晚上，成功減重25公斤。
獨門飯糰配方：芝麻、XO醬、冷凍毛豆與拌飯料
鄒瑋倫分享，她發現日本的飯友（拌飯料）非常方便，裡面含有紫菜、乾燥野菜等，拌入飯中能膨脹恢復蔬菜的原形。近七八年來，大家強調豆類蛋白質，她將冷凍毛豆加入飯糰中，讓飯糰同時含有蔬菜、白飯和蛋白質，成為兼顧營養與便利的完美餐點。
鄒瑋倫也特別提醒，毛豆一定要蒸熟，因為她曾因未蒸熟的毛豆食物中毒，出現噁心、反胃、嘔吐、舌麻、頭暈等症狀，讓她餘悸猶存，因此建議主婦直接購買台灣熟食冷凍毛豆會更方便安全。
吃飯更養生：五穀為養，調理脾胃改善手腳冰冷與疲倦
鄒瑋倫醫師從中醫角度解釋，脾胃是人體肝心脾肺腎五臟的中心，有「脾為中焦之土」之說。她認為，與其讓自己處於飢餓狀態導致血糖不穩、脾氣焦躁，不如在工作前將脾胃養好。白米飯養胃氣，黑白芝麻補腎氣，能促進生髮黑髮，有助延年。
健壯的脾胃能使身體溫暖，改善手腳冰冷、倦怠、體力不佳等問題，心氣與腎氣也會隨之充足。她強調，五穀雜糧是養脾胃的良好選擇，比精緻麵粉、蛋糕等食品健康許多。
不吃澱粉會變笨、容易失智
鄒瑋倫也反對生酮飲食中極端減少澱粉的做法，她說，大腦主要吸收葡萄糖，過度限制澱粉會導致大腦能量不足。
她遵循「五三一」飲食原則，即五份澱粉、三份蔬菜、一份蛋白質，可依個人減肥需求調整碳水化合物比例，但強調澱粉不可或缺。
自製飯糰省錢又健康：告別高油高鹽的超商飯糰
鄒瑋倫醫師也提到，自己做飯糰比外食健康又經濟。她認為，超商飯糰雖然方便，但內容常有肉鬆、泡菜燒肉等高油高鹽的食材，且價格昂貴。相較之下，自己做飯糰能控制食材品質，避開不健康的加工物。
她的飯糰製作流程非常快速：前一晚將米放入電子鍋，早上起床喝杯水，然後將冷凍毛豆放入電子鍋利用餘熱蒸熟。刷牙洗臉後，毛豆已熟，拌入飯友，一分鐘即可完成出門。
鄒瑋倫提醒，台式飯糰雖然美味，但常添加菜脯、品質較不好的肉鬆、油條等，且糯米容易滯氣，對腸胃健康影響較大。
「吃飯減肥法」搭配飲食習慣，體重多年不變
鄒瑋倫醫師分享她10多年來的兩套飲食模式，讓她體重維持不變：
第一套
早餐：自製飯糰
中午：豆漿加黑咖啡
晚餐：蛋白質（如雞肉、魚肉，無澱粉）
第二套
早餐： 黑咖啡
中午： 蔬食加兩碗飯（約秤重120克）
晚餐： 蛋白質（無澱粉）
鄒瑋倫以自身經驗證明：「誰說吃飯會胖、不健康？只要吃對也能瘦！」
◎ 圖片來源／翻攝自鄒瑋倫臉書
◎ 諮詢專家／鄒瑋倫中醫師