結業潮｜五星酒店餅廚主理歐洲麵包店Bread of Life 8.26結業退出銅鑼灣麵包戰區

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銅鑼灣區去年開了多間注目麵包店，有靚裝歐洲風精品麵包店Bread of Life、唐詩詠開設的日式麵包店33 Cubread、木村拓哉至愛日本過江龍Truffle BAKERY、大阪殿堂級蛋糕店「Mon cher」旗下的MERCI MONCHER，夾攻區內人氣的Bakehouse、HastagB、James BonBon等，成為銅鑼灣麵包激烈戰區。時至今日，Bread of Life最先宣布退場，將營業至8月26日。

靚裝歐洲式設計麵包店，恍如置身歐洲。

歐洲式裝潢配合木材、油燈、油畫點綴。

基督徒店主藉麵包祝福客人

位於利園山道的Bread of Life，由創科才俊、虔誠基督徒Ivan經營，店名出自聖經約翰福音第6章35節「耶穌說：我就是生命的糧。到我這裡來的，必定不餓；信我的，永遠不渴。」Ivan開麵包店背後的理念，希望透過麵包傳遞福音，祝福客人有喜樂的人生。

總廚Mohd.Iqwan Shah曾在不同國家的文華東方酒店有十多年餅廚經驗。

草莓立方千層酥($38)釀了自製甜蜜草莓果醬。

Pain Suisse瑞士朱古力酥($33)工序最繁複的酥點，多層特脆酥皮包著朱古力及香滑吉士。

千層蛋撻曾日賣400件

這位有心人找來曾在不同國家的文華東方酒店有十多年餅廚經驗的餅師Mohd.Iqwan Shah，駐店製作歐陸式麵包，選用高質法國麵粉、法國牛油及法國鮮果做各式水果丹麥酥、牛角酥、肉桂酥等，做得酥脆乾爽，帶柔和牛油香卻沒有油膩感。最人氣千層蛋撻，有焦糖味及開心果味，蛋量豐厚，開初曾創下日賣400件的紀錄。總廚每天凌晨1時便回舖開始預備，做足12、13小時，儘管用心製作，然而負責人早前受訪坦言入不敷支，看來難以背負地段高昂月租而決定結束營業，在門外貼出8月26日結業告示牌。

開心果千層蛋撻$24、焦糖千層蛋撻$17撻底層次多十分酥脆，蛋餡質感豐厚。

朱古力咖啡牛角包$32 酥皮酥脆輕盈乾爽，蜂巢位有空氣感。