【香港限定】名物明太子．一本鰻三

更新於 05月08日11:00 • 發布於 05月08日11:00 • supermami.com.hk

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【香港限定】名物明太子．一本鰻三

日本老字號鰻魚飯名店「うなぎ四代目菊川」，香港店新推出期間限定款「名物明太子．一本鰻三吃」，將傳統美食變奏創新，在鰻魚飯上加入原條博多明太子，豪華感十足，外脆內軟的鰻魚搭配鹹香惹味的明太子，雙重滋味令人迷醉。

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第四代傳人及品牌創始人的菊川雄平先生今年初引領品牌於銅鑼灣開店，致力為香港食客帶來最地道的炭燒鰻魚風味。為保持鰻魚的鮮度，鰻魚全部由日本活體進口，於店內專用的儲存設施「立場」運送和存放，並以過濾水去除鰻魚特有的腥味，食客可以親自進場，觀察鰻魚情況，新鮮度絕對是本地鰻魚飯之最。

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菊川先生堅持香港店跟足日本店做法，鰻魚每日即宰即燒，由資深師傅現場處理，開放式廚房讓食客可觀賞師傅製作過程。炭烤採用的是自家研發的竹炭和備長炭，嚴格控制溫度以達至最佳品質，確保魚肉以最好品質和溫度烤製，所用的秘製醬汁亦由日本直送，務求每一條鰻魚都外層炭香焦脆，內裡脂香肉嫩，菊川先生每月更會不定期親自掌廚監督品質，食客不必遠赴日本都可品嚐正宗職人製作的炭烤鰻魚風味。

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名物明太子．一本鰻三吃HK$466

店內名物「一本鰻」選用原條肉厚的鰻魚在不經蒸煮之下進行烤製，油脂鮮美豐腴，味道濃郁。香港店新推出期間限定款「名物明太子．一本鰻三吃」，將傳統美食變奏創新，在鰻魚飯上加入原條博多明太子，豪華感十足，外脆內軟的鰻魚搭配鹹香惹味的明太子，雙重滋味令人迷醉。

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名物明太子．菊川鰻三吃HK$388

限定套餐選用的長方形器皿為日本陶瓷界六古窯之一的「信樂燒」所製，上桌後仍能保持溫度。除了直接品嚐原味，豐富多變的吃法也是名古屋「鰻魚三吃」的特色，將鰻魚飯分成四等份，第一份先品嚐原汁原味；第二份拌入海苔、蔥花、山葵等調味；第三份加入特製鰻肝養生湯製成茶泡飯；最後一份按個人喜好自訂口味，一次嚐味三重滿足。

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