Igor Macchia x Cucina載譽歸來 5日限定意式美饌

闊別 Cucina 五年的米芝蓮名廚Chef Igor Macchia 再訪Cucina並準備了四道菜的晚宴，今次4款菜式都很像藝術品，味道忠於意大利最地道的味道，中間加插了一些Chef Igor的旅遊體驗，每一道菜都有滿滿他的色彩，一試難忘。

🔹比利時菊苣根撻、蜂蜜栗子、水牛奶油、黑松露魚子醬

像花一般精緻的開胃菜用了具堅果和奶油香氣的菊苣，將它和香草一起慢煮45分鐘，入口香草味很鮮明，加上口感滑溜不heavy的水牛奶油味道creamy中又帶點清新，細看還有一粒粒黑松露魚子醬，為菜式增多一層獨特的層次感，最喜歡上面的脆脆，很像吃薯片。

🔹生蠔意大利飯、醬油魚膠

賣相清新簡潔的risotto背後花了不少心思，先將生蠔拌碎，再與意大利飯及海藻湯攪和，飯粒都帶天然的鹹香；加上Chef Igor 去過亞洲旅行後印象深刻，製作出晶瑩的魚膠粒提鮮，這很有創意，味道都很平衡呢！

🔹牛臉頰肉、粟米粥、蘋果酒燉洋蔥

作為Chef家鄉的代表菜，牛臉頰肉上已經特別放上有牛圖案的粟米粥薄脆，牛肉煮了24 小 時質感特別糯完全是感受到牛肉吸盡醬汁的感覺，下面的有滿滿帶蘋果香的洋蔥，微甜的味道跟牛肉很搭配。

🔹榛子巧克力慕斯、香草海綿蛋糕

這份甜品恰似一副畫作，慕斯很creamy，朱古力的香湊在海棉蛋糕上層次更豐富，吃完會令你想再追加呢～

📍4 道菜意式晚宴 by Chef Igor Macchia @cucinahk
📍供應期間：即日-12月3日

📍地點: 尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓

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