蜜糖壞處｜減肥可以吃蜂蜜嗎？專家拆解調味料高糖陷阱、代糖及蜜糖迷思

甜蜜的滋味，不但可以滿足味蕾，更可令人有好心情。不過，嗜甜是致肥元兇，而攝取過量的糖份亦很容易增加患糖尿病和心臟病、甚至死亡風險等，似乎百害而無一利！
難道從此要與「甜」絕緣？healthyD請來營養師Annie Lee和註冊中醫師陳俊傑教你飛甩高糖調味料，解開代糖、蜜糖迷思，以及如何健康攞「甜頭」。

糖 = 毒藥？

Annie Lee營養師表示，身體需要糖份提供熱量，作為細胞、肌肉的燃料，而五穀類食物如米、麥，或是天然蔬果都含糖，故無需要額外攝取糖份；否則，高糖飲食不但會致肥，更會增加蛀牙、發炎，糖尿病及其他慢性疾病的風險。

日飲一罐汽水死亡風險增！

美國疾病控制及預防中心（CDC）也有研究發現，每天喝一罐350毫升汽水的人（含糖量相當於9茶匙砂糖），死於心血管疾病的風險，較每周只喝一罐汽水的人高3成！

生活太「甜」不是福

中醫角度方面，甜味既可補身亦能傷身！陳俊傑醫師謂，甜味甘、入脾，吃甘甜食物可補養氣血、調和脾胃，更可抖擻精神。然而，香港人經常出外用餐，餐廳連豉油也落糖，不少加工食品亦有添加糖，加上愛吃甜品、蛋糕、朱古力、汽水和凍飲等，生活太「甜」反變成死穴。

糖份壞處：嗜甜無精神 腸胃差、皮膚差

過多甜食或含糖食品，首當其衝的受害者是「脾胃」，對腎和骨也有一定的影響。因此，嗜甜之人的腸胃特別差，會容易肚脹、胃脹、肚痾、尿頻；而皮膚方面則會變差、易衰老，容易生瘡（如暗瘡）、發炎和患有濕疹等皮膚病患。此外，甜味易惹濕，多吃使人變得怠倦、乏力，尤其香港氣候潮濕，會使狀況「雪上加霜」。
因此，陳俊傑認為大家只適宜食用天然甜味的食物，比如山藥、紅薯等，不應額外攝取糖份。

多少糖才算過量？

世界衞生組織（WHO）今年3月發出了新的攝糖建議，將成人每日糖份攝取量減半，即應佔每日熱量攝取量的5%以下，即少於25克糖（約6茶匙）。（延伸閱讀：新糖警戒線）

飛甩高糖調味料

香港人都愛重口味食物，而且無醬不歡！Annie Lee營養師提醒大家，在挑選醬汁和食物的時候，原來鹹的調味醬汁都一樣要小心，分分鐘比「甜」醬還要高糖，例如叉燒醬、海鮮醬、蠔油、沙嗲醬和柱侯醬，就是大家經常忽略的高糖調味料。

• 叉燒醬（57克糖）
• 海鮮醬（50克糖）
• 蠔油（23克糖）
• 沙嗲醬（19克糖）
• 柱侯醬（17克糖） *卡路里以每100克來計算。

若然一定要於飲品或菜色中落糖，面對市面上五花八門的糖，大家又可以怎樣選擇？同你「晒冷」10大常見糖類的熱量！

10大糖類熱量大比拼

• 白砂糖 400kcal
• 純正糖粉 (Caster Sugar) 399kcal
• 特幼糖霜 (Icing Sugar) 398kcal
• 黃冰糖 (Rock Sugar) 398kcal
• 黑糖 (Muscovado Sugar) 393kcal
• 啡糖 (Brown Sugar) 392kcal
• 椰糖 (Coconut Sugar) 378 kcal
• 果糖 (Fructose) 375kcal
• 蔗片糖 (Brown Slab Sugar) 372kcal
• 代糖 (Artificial Sweetener) 0kcal *卡路里以每100克來計算。

代糖健康迷思：致癌？增加糖尿病風險？

坊間對代糖是否健康各有見解，皆因外國的研究對代糖的評價也是好壞參半。Annie Lee營養師解釋，雖然有部份研究指出，代糖有機會致癌、增加糖尿病風險或產生依賴性，但這些研究都是採用動物做實驗，非臨床人體測試，而且需要每日攝取龐大的份量。因此，代糖仍然是目前糖類中最佳的選擇！

蜜糖減肥定增肥？

蜜糖對身體好處多多，被大眾認為是健康和瘦身的恩物，但Annie Lee營養師就提醒大家以蜜糖減肥，或以蜜糖取代砂糖意圖瘦身，可能正中致肥陷阱！
蜜糖的升糖指數（GI）的確比其他糖類低，但其主要成份一樣是糖份，以100克來計算（約6茶匙）卡路里約有304卡路里，與其他糖類的熱量不相伯仲！不過，蜜糖對比其他糖類有營養價值得多，若用以潤喉和幫助排便等也並無不當，唯要注意飲用份量，每天應使用1茶匙以下，以免攝取過多的糖份，轉化成脂肪而致肥。

飲食小錦囊｜健康攞「甜頭」！

Annie Lee營養師建議大家，假如甜蜜慾望湧現，難以抵擋誘惑，大家應儘量將食用份量減半如跟朋友開心share甜品，過口癮之餘，又可以將攝糖份量大大減低！
Text/Kio
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