ธุรกิจสุกี้-ชาบู (ราคาไม่แรง) มีใครบ้างปี 2025? เปิดจุดเด่นของแต่ละแบรนด์

สงคราม ‘ราคา’ หลายสัปดาห์ก่อนของอุตสาหกรรมร้านสุกี้-ชาบู ทั้งเจ้าใหญ่ที่จับตลาดพรีเมียมมานาน กับร้านที่ครองใจคนชนชั้นกลาง ราคาเข้าถึงได้ เน้นความ ‘คุ้มค่า’ เป็นสำคัญ

ในภาพรวมของธุรกิจมูลค่าตลาดกว่า 23,000 ล้านบาทในประเทศไทย TODAY Bizview ชวนมาดูลิสต์ร้านสุกี้-ชาบู ที่ยังคงอยู่ ‘อยู่รอด’ ท่ามกลางสมรภูมิรบ

โดยเปรียบเทียบจุดเด่นของแต่ละแบรนด์ วัดให้เห็นกันชัดๆ แบรนด์ต่อแบรนด์ที่อยู่ในระดับเดียวกันทั้งหมด

อย่างไรก็ตาม ‘สุวิทย์ เอื้อศักดิ์ชัย’ ผู้เชี่ยวชาญด้านกลยุทธ์แบรนด์จาก Brand Matter Plan เคยให้สัมภาษณ์ว่า สงครามราคามันไม่ยั่งยืน ที่จริงเกิดขึ้นมานานแล้ว เช่น มา 4 จ่าย 3 มา 2 จ่าย 1 แม้ว่าลูกค้าได้ประโยชน์ก็จริง

แต่มันคือการไปสปอยล์ผู้บริโภค ‘ต้องลดราคาถึงจะซื้อ’ สุดท้ายแล้วผู้บริโภคจะเลือกซื้อหรือใช้บริการจาก ‘Brand Differentiation’ หรือ กลยุทธ์ในการทำให้แบรนด์แตกต่างจากคู่แข่งในตลาด โดยมีปัจจัยร่วมหลายอย่าง เช่น คุณค่า, ภาพลักษณ์, ราคา, บริการ, คุณภาพ เป็นต้น