你想吃的糖、鈉、脂肪超標嗎？「紅黃綠」標示新制：3秒看懂誰是健康地雷
想選健康的食品卻不想當營養專家？未來只要看懂包裝上的「紅黃綠」燈號，就能快速判斷這項產品該不該進購物車。食藥署與國健署推動食品正面營養資訊標示制度，將關鍵的糖、鈉、飽和脂肪轉化為直觀的綠、黃、紅燈，衛福部長石崇良更承諾，未來將規劃與健康幣結合，國人集點後，可兌換綠燈的健康食品。這項改變如何影響你的購物籃？又該如何利用這套燈號在「想吃」與「健康」之間取得平衡？
採買零食或沖泡飲品時，你是否曾被密密麻麻的營養標示搞得頭昏腦脹？想要健康買、聰明選，卻不知道糖10公克究竟算多還是少？
為了讓人們更有感地進行飲食管理，食藥署與國健署聯手推動食品正面營養資訊「紅黃綠」標示制度指引草案。未來，你不需要當營養專家，只要看顏色，就能輕鬆決定這項食品該不該進購物車。
衛福部長石崇良也表示，食品營養紅黃綠燈也將納入健康幣政策規劃，未來健康幣推出時，民眾只要集點，便可兌換綠燈標示的健康產品。
為什麼要看顏色？避開三高風險
根據國民營養調查，台灣18歲以上成人中，有高達63%的人「鈉」攝取過量；更有約17%的人每天攝取的糖分超過總熱量10%。這些數字背後，潛藏著高血壓、肥胖與心血管疾病危機。
世界衛生組織（WHO）早已點名「不健康飲食」是慢性病的頭號殺手，新制推動的「紅黃綠」標示，正是為了用最簡單的資訊，擋下過剩的糖、鹽與脂肪。
紅黃綠標示是什麼？3秒看懂食品健康分級
這項制度針對最影響健康的「糖、鈉、飽和脂肪」3大關鍵成分，以每100公克／毫升為基準進行分級。下次在貨架前，請記住這個口訣：
綠燈：安心選
成分低於門檻，代表低糖、低鈉、低脂肪，適合日常規律食用。
· 固體食品：糖<5克、鈉<120毫克、飽和脂肪<1.5克。
· 液體食品：糖<2.5克、鈉<120毫克、飽和脂肪<0.75克。
黃燈：想一下
含量介於綠、紅兩者之間。不代表不能吃，但建議攝取量要節制，不要天天當正餐。
· 固體食品：糖5～15克、鈉120～500毫克、飽和脂肪1.5～4.5克。
· 液體食品：糖2.5～7.5克、鈉120～250毫克、飽和脂肪0.75～2.25克。
紅燈：要控量
成分偏高，吃多容易造成身體負擔。若選擇紅燈食品，建議當天其他餐食應相對清淡。
· 固體食品：糖>15克、鈉>500毫克、飽和脂肪>4.5克。
· 液體食品：糖>7.5克、鈉>250毫克、飽和脂肪>2.25克。
紅黃綠標示怎麼用？專家教你3大心法吃對食品
這項制度並非強制，而是由政府與產業攜手轉型的開端。食藥署食品組組長許朝凱指出，目前規劃的「紅黃綠」制度採取自願性標示，預計下半年正式推出指引。他期待這能成為一股正向誘因。
「當標示普及後，消費者會用選票決定誰上架，進而鼓勵業者為了品牌青睞，主動研發減糖、減鹽、減脂的產品，尤其針對飲料與休閒零食，推動產業的健康升級，」許朝凱表示。
但在紅黃綠燈交織的貨架前，消費者該如何拿捏？輔仁大學營養科學系兼任副教授駱菲莉提供3個實踐心法：
1. 綠色優先：常備品不踩雷
挑選家中的常備乾糧或沖泡飲品時，優先鎖定糖、鈉、飽和脂肪皆為「綠色」的產品。駱菲莉提醒，有些食品可能因特性導致紅黃綠燈併存，「這時記得『綠色愈多愈好』的原則，就是最簡單的篩選法。」
2. 紅燈分食：份量控制，滿足慾望不超標
真的想吃標示「紅燈」的夢幻零食怎麼辦？別壓力太大！不妨採用「分享戰略」，找朋友或同事一起分擔熱量與負擔，或有意識地拉長食用的頻率，將紅燈食品定位為偶爾容許自己的小確幸，而非日常。
3. 全盤考量：動態平衡更重要
「標示是為了輔助，而不是增加焦慮。」駱菲莉強調，營養管理不應糾結於單一餐點。如果這一餐不小心吃了紅標較多的食品，下一餐記得回歸低油鹽糖的清淡飲食、加強蔬果全榖攝取即可。透過一天的「動態平衡」，讓飲食生活更有彈性且長久。
（本文諮詢專家：輔仁大學營養科學系兼任副教授駱菲莉、食藥署食品組組長許朝凱）
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