這家美式餐廳運用徽章獎勵降低離職率，人才培訓祕訣連海外分店都想來取經

餐飲業競爭激烈、人才難留，旗下有TGI FRIDAYS的開展餐飲集團，如何用一套讓員工持續進化的培訓制度，把工作變成成長舞台，留住資深員工？

在台灣的美式餐廳中，歷史最悠久的當屬TGI FRIDAYS了。其代理商是開展餐飲集團，於2014年從美國總公司卡爾森集團（Carlson Companies）手中接下時，正面臨虧損，在邀請了現任營運長李宏智回鍋救援後，隔年回到正軌。

旗下餐廳品牌除了18間TGI FRIDAYS外，在台灣還有6間德州鮮切牛排（Texas Roadhouse）、自創品牌LillA、甫併購的新品牌「SALT & STONE」，以及在香港的2個自有品牌。

在多元林立的美式餐廳中，TGI FRIDAYS有「餐飲人才搖籃」的美譽，曾培育出一批餐飲界的「星期五幫」，包括貳樓老闆黃寶世、樂子創辦人劉世偉和杜湘怡夫妻、以及台灣唯一獲得亞洲50大酒吧的Bar Mood Taipei主理人吳盈憲等等。

天帷企管顧問創辦人林剛羽觀察：「美式系統連鎖品牌特別重視人才的培育訓練，以及企業文化認同。」

當年台灣餐飲業對品牌的經營尚在萌芽，TGI FRIDAYS在招募上對年輕人相對有號召力，其中最有名的「徽章獎勵制度」，由主管或顧客頒發給優秀員工，營造出一種歡樂的尊榮感，在市場獨樹一格。

李宏智說：「每個徽章都有不同的意義，最常頒發的是Wow獎章，能有效激勵員工戰鬥力。」

但近幾年隨著人才稀缺，新的餐飲品牌一個個崛起，TGI FRIDAYS難免也受到挑戰……

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