南北總鋪師林明燦、江進華巔峰聯手獻藝！多元融合島嶼百味《2025豐辦桌｜高雄場》11/29盛大開席

整理=食力企劃 《2025豐辦桌｜高雄場》年度盛會將於2025年11月29日晚間在高雄市金獅湖保安宮龍廳盛大開席。本次活動以「多元與融合」為核心，旨在透過筵席文化載體，展現台灣菜歷經文化匯流與再生後淬煉出的獨特樣貌。本次《豐辦桌》特別選定高雄，這座海港城市具備的開放性與文化熔爐特質，以及其內門區作為台灣「總鋪師」文化搖籃的特殊意義，成就一場南北廚藝的巔峰對話與「文化迴流」之舉。 頂尖卡司匯聚 打造文化盛典 人稱「阿燦師」的林明燦師傅，以堅守古法老味聞名，擅長使用傳統木製蒸籠等器具製作古早味米糕、佛跳牆等經典辦桌大菜，本次南下高雄將呈現正宗的傳統辦桌工藝。（圖片來源：豐辦桌提供） 本屆《豐辦桌》預計匯聚超過300位賓客，使用35席限定桌數，展會內容涵蓋南北辦桌工藝、文化說菜講述、百年台語金曲新詮釋，完整串聯台灣飲食的記憶與美學。眾多指標人物熱烈響應參展，包括聞名遐邇的「北部辦桌天王」林明燦師傅（阿燦師）、深耕在地融合粵菜精髓的五星主廚江進華師傅（阿華師），以及總鋪師劉春樹師傅（阿海師）。此外，經典台語金曲歌王謝銘祐與「麵包車樂團」也將首度參與獻藝，共同呈現台灣經典飲食與音樂文化。 金曲歌王謝銘祐（右）與麵包車樂團於舞台上獻藝。融合音樂元素，讓賓客在品嚐美味的同時，享受一場充滿人情與底蘊的百年文化饗宴。（圖片來源：豐辦桌提供） 五大亮點活動 升級辦桌體驗 擅長台菜與粵菜融合的五星主廚江進華師傅。本次豐辦桌，阿華師將帶來如「花膠煨元寶」（左）、「桂圓銀耳露」（右）及經典「七仙女拼盤」（中）等菜色。（圖片來源：豐辦桌提供） 展覽期間，將舉辦多場精彩的周邊活動，包括「南北雙強首度同台獻藝」，林明燦師傅以守護古法老味為宗，江進華師傅則以台菜融合粵菜精工細作創新，為賓客端出9道古早味與3道融合辦桌菜，共12道最具特色的台灣味盛宴。此外，舞台活動推出「呷戲酒百年文化重現」與專業說菜的「文化現場體驗」，將宴席升級成一場味覺與文化的旅行。菜單亮點包含阿華師的「七仙女拼盤」（烏魚子／八寶丸／膽肝等）及阿燦師的「珠貝佛跳牆」。活動現場設有室內空調，並提供虎牌啤酒、世界烘焙冠軍之握咖啡等飲品搭配。 阿華師（江進華師傅）獻藝的經典辦桌前菜：「七仙女拼盤」。拼盤匯集台灣在地七種風味小菜，展現多元且豐富的島嶼滋味。（圖片來源：豐辦桌提供） 活動與票務資訊 2025年高雄｜豐辦桌《南北總鋪師的巔峰對話》 相關票務資訊如下： 時間與地點： 時間：2025年11月29日（六）晚宴18:30 開席 地點：高雄金獅湖保安宮龍廳（高雄市三民區鼎金一巷36號） 票價與優惠： 早鳥優惠（8/24～10/30）：認桌26,500元／桌；個人2,750元／人 優惠價（10/31～11/20）：認桌28,500元／桌；個人2,950元／人 本次活動已開放訂位，有興趣的民眾請至活動官網或相關報名平台查詢，共同參與這場重現台灣飲食文化精髓的年度盛典。我們誠摯邀請您一起品味濃濃的台灣人情味，享受一場跨越地域的辦桌文化饗宴！ 【本文由百年臺菜「豐」辦桌委託製作】 審稿編輯：林玉婷 延伸閱讀 ▶辦桌文化逐漸式微？隨著時代大膽創新才能保留辦桌的精神！ ▶什麼是庄仔頭總鋪師？早年只有少爺才吃得起 辦桌又稱「阿舍菜」 ▶紅燒羹意在讓客人吃出好采頭！辦桌看開桌前三道菜就知總鋪師功力