彰化阿三失火顧客端肉圓逃生　名店魅力一覽

[NOWnews今日新聞] 彰化肉圓名店阿三肉圓10號發生火災，當下有民眾捧著肉圓逃命，在火滅了之後，店家照常營業，不過依舊是大排長龍，讓人不免好奇，阿三肉圓的魅力在哪裡。

其實阿三肉圓是源自於1986年，創辦人湯明玉女士承襲父親湯尊五的好手藝，在彰化創立了「阿三肉圓」，為的是把好滋味給傳承下去。如今，店舖已由第二代張耀仁接手經營。

好吃的背後其實是對肉圓的堅持，老闆堅持每天純手工製作，嚴選台灣現宰溫體豬後腿肉，並把北海道干貝、香菇、鴨蛋等優質食材，裹上以地瓜粉製成的外皮，先蒸後炸，最後淋上特調醬汁。外皮酥脆、內餡香嫩，入口時干貝與香菇的鮮香交織，令人回味無窮。

2007年，阿三肉圓參加台灣肉圓節比賽，勇奪網路投票與現場民眾投票雙冠軍；隔年再下一城，不僅連續兩年蟬聯網路投票冠軍與現場人氣冠軍，更獲評審委員一致青睞，拿下評審投票冠軍，成為當年的「三冠王」。之後在2024年，更成功入選第二屆的「500碗」。而在Google有超過1萬多則評論，還有4.3顆星的成績。

除了阿三肉圓之外，彰化還有許多肉圓名店，像是創立於1940年的正彰化肉圓，現在已經傳承至第四代；第三代接班的過溝仔肉圓王，價格親民實惠；同樣傳承到三代的二林肉圓壽，不只肉圓好吃，有豬血湯、貢丸湯等湯品，彰化肉圓店百花齊放，各有特色。

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