早餐優格竟是抗癌武器！醫曝關鍵：可阻斷免疫細胞疲勞
Newtalk新聞
日常飲食中的一個微小成分，竟可能是喚醒人體免疫系統對抗癌症的秘密武器。基因醫師張家銘今(12)日於其臉書專頁發文指出，根據一篇2025年《Nature Cell Biology》的最新研究，優格、牛奶中常見的「半乳糖」，能透過獨特的代謝路徑重啟耗竭的免疫細胞活力，為抗癌治療提供了一條「從廚房直通免疫戰場的秘密通道。」
張家銘醫師解釋，這項研究的核心在於解決免疫細胞的「耗竭」問題。他生動地比喻：「CD8 T細胞是我們體內最精銳的免疫戰士，專門對付癌細胞和病毒。但別以為它們是無敵鐵金剛，打久了，它們也會累。」這種被稱作耗竭（exhaustion）的狀態，讓免疫戰士戰力下降，給了癌細胞可趁之機。
而半乳糖之所以能成為秘密武器，張家銘說明，是因為它能擔任後勤補給的角色，阻斷免疫細胞的疲勞訊號。他指出：「原來半乳糖的厲害，不是直接衝到前線，而是走後勤補給路線。」其作用機制相當獨特，首先會在肝臟啟動一系列代謝調整，最終促使肝細胞分泌名為「類胰島素生長因子結合蛋白1」（IGFBP-1）的特殊蛋白質。
這個蛋白質的功能，張家銘形容：「就像戰場上的『干擾器』，阻斷『類胰島素生長因子1』（IGF-1）傳來的疲勞訊號。結果就是 – 戰士們醒了，拿起武器，釋放干擾素γ（IFN-γ）繼續衝鋒。」這套複雜的生化路徑，等於是從後端切斷了讓免疫細胞感到疲憊的指令。
張家銘進一步強調，此觀點已有臨床數據支持。他表示：「研究團隊在肺癌、大腸癌、腎癌患者中發現，血液中半乳糖濃度較高的人，腫瘤內的CD8 T細胞活力更旺，而且耗竭比例更低。」不僅如此，在小鼠動物模型中，高半乳糖飲食也成功地延緩了腫瘤生長。
對於民眾該如何應用，張家銘建議，可將「半乳糖主要來自優格、牛奶、起司、豆類、蜂蜜、穀類、某些水果與蔬菜」這些天然食物，視為免疫系統的後援。不過他也鄭重提醒，此法並非人人適用且非越多越好。他指出：「肝臟健康非常關鍵」，且「乳糖不耐症、半乳糖血症（galactosemia）或特殊代謝疾病的族群，必須特別小心」，一般人也應以天然、適量、多樣化為原則。
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