大便浮在水上？醫揭「脂肪吃太多」3大警訊：肝臟受不了
記者李佳蓉／綜合報導
「吃脂肪會變胖」是許多減重族心中根深蒂固的恐懼。不過，家醫科醫師李思賢指出，脂肪並不會直接轉化為身上的贅肉，關鍵在於胰島素的介入。他解釋，若飲食中碳水化合物控制得當，脂肪反而能提供持久飽足感。然而，脂肪攝取並非多多益善，一旦身體出現排出漂浮便、右上腹悶痛或體重停滯等「3大警訊」，就代表你可能吃過量了。
大眾對脂肪常有誤解，李思賢醫師在粉專分享，事實上，人體的大腦、神經髓鞘及細胞膜皆由脂肪構成。他強調，脂肪要被儲存需要胰島素介入，「如果你的飲食不會過度刺激胰島素，脂肪反而會成為非常穩定的能量來源，幫助你減少對碳水的渴望。」這也是為何低碳飲食者能達到「越吃越瘦」效果的主因。
脂肪攝取量仍有上限。李思賢提醒，每個人消化與利用脂肪的能力各有不同，「超過能力的攝取就是太多」，當身體承受不了時，會發出以下「3個明確訊號」：
1. 腹瀉或漂浮便
當攝取的脂肪超過膽汁和脂肪酶所能處理的範圍，多餘脂肪會直接進入腸道引起腹瀉。如果你的糞便浮在水面上、油油亮亮的，很可能就是脂肪吸收不完全的表現。這種情況在膽囊功能不佳或已切除膽囊的人身上特別常見。
2. 右上腹脹氣、悶痛
除了腹部不適，甚至可能出現「右肩轉移痛」。這是膽囊與肝臟在發出求救訊號，代表過多脂肪已增加膽汁負荷。若吃完高脂餐後頻繁感到不適，就應考慮減少單餐的脂肪量。
3. 體重停滯不降
這是低碳飲食者常遇到的瓶頸。當代謝恢復正常，身體會開始學會燃燒脂肪。但如果你不斷從外部攝取大量脂肪，身體就沒有動力去動用儲存的脂肪。就像車子一直在加油，自然不會耗用油箱裡原有的存油。
對於想嘗試健康油脂飲食的人，李思賢醫師建議解法並非不吃，而是尋找個人的「甜蜜點」。他觀察到，有人一天攝取100毫升橄欖油也沒事，有人30毫升就開始不舒服。建議從低量開始逐步增加，並觀察身體反應。
李思賢醫師也強調「種類比數量更重要」，應優先選擇橄欖油、酪梨、堅果、草飼牛油、椰子油、魚油等天然來源，並避開化學加工的精煉植物油，「學會聽懂你身體的訊號，找到屬於你的攝取量，才是長期健康飲食的核心能力。」