中藥系教授說節氣故事 / 今天是「芒種」！三國曹操「青梅煮酒論英雄」
2026 年 6 月 5 日 23:48 進入「芒種」，是 24 節氣中的第 9 個節氣。
「種ㄓㄨㄥˇ」或「種ㄓㄨㄥˋ」？
「芒種」一詞，最早記載於兩漢的《周禮》：「澤草所生，種之芒種」。「芒」指的是有芒的作物，如稻、黍、稷等；而「種」，一為種子的「種ㄓㄨㄥˇ」，一為播種的「種ㄓㄨㄥˋ」，是一個反映農事繁忙的節氣。
對北方地區而言，「芒種」是夏熟作物小麥成熟的時節，因此「芒種」的含義可解釋為「有芒的麥子快收成」。然而明朝陳三謨的《歲序總考》說道：「芒，草端也；種，稼種也；言有芒之穀此時皆可稼種，故謂之芒種，乃五月之節氣也！」，也就是說芒種是「有芒的稻穀類作物可以播種」的意思。就南方而言，芒種也可稱為「忙種」，「忙著種」之意思，是農民耕耘播種最為繁忙的時間。
因此，芒種時節，南方人忙著插秧種稻，北方人則忙著收麥！
煮梅：三國曹操的「青梅煮酒論英雄」
此時台灣地區也已進入梅雨季節。「4 月芒種雨，5 月無乾土，6 月火燒埔」，芒種當日下雨，便會連著下到 5 月，就是我們俗稱的梅雨。每年 5、6 月也是梅子成熟的季節。新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後才可食用，這種加工過程便是「煮梅」。加工再製成的「梅湯」或「烏梅汁」，也正好適合在夏季中生津止渴、解暑除濕。
不過，「煮梅」一詞，讓人聯想到三國曹操的「青梅煮酒論英雄」的故事。
那一年，曹府後園梅子青青，曹操邀請劉備賞梅飲酒，「盤置青梅，一樽煮酒」。席間，操曰：「夫英雄者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天地之志者也。」玄德 (即劉備) 曰：「誰能當之？」操以手指玄德，後自指，曰：「今天下英雄，惟使君與操耳！」
曹操追問劉備天下英雄時，劉備假裝糊塗，甚至用其他人物來搪塞。但這些搪塞之語都被曹操寥寥簡略的評語一一駁回，針針見血。曹操以一個政治家的高度看待這些所謂「英雄」的結局後，用手一指劉備，再指自己，說：「天下英雄，使君與操耳。」
玄德聞言，吃了一驚，手中所執匙箸，不覺落於地下。時正值天雨將至，雷聲大作。玄德乃從容俯首拾箸曰：「一震之威，乃至於此。」操笑曰：「丈夫亦畏雷乎？」玄德曰：「聖人迅雷風烈必變，安得不畏？」
這一句話讓梟雄如劉備者也變了顏色。能如此看透劉備胸懷，除曹操外，天下無二人。而老天不滅劉備，突然打雷，讓劉備掩飾說：「一震之威，乃至於此」。好個機智的劉備啊！
芒種逢雷美亦然，端陽有雨是豐年
「芒種」節氣的氣候特點是高溫，午後雷陣雨頻繁，空氣中濕熱感加重，讓人體熱氣無法順利排散，容易出現疲倦嗜睡、四肢沉重、食慾不振、腹脹腹瀉等「濕氣重」的症狀。諺語說「有好食，就懶去」，就是形容人們在這個節氣中懶得活動，即使美食當前，也不為所動。
除了梅子之外，荔枝也是芒種當令水果。蘇東坡：「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」。
荔枝，有文字記載的種植歷史就有 2300 多年，但是荔枝有著「一日色變、兩日香變、三日味變」的特性，古代「物流」條件有限，即使帝王皇族，品嘗荔枝也是一件費盡周折的事。作家馬伯庸歷史小說《長安的荔枝》，就是講述唐朝九品小吏李善德為楊貴妃千里運送新鮮荔枝的「死亡任務」。
俗說：「一個荔枝三把火」，荔枝屬熱性水果，不能多吃。研究證明，短時間大量吃下荔枝，荔枝類甜蛋白 (Litchi thaumatin-like protein, LcTLP) 會導致食物不耐受，引起人體組織發生炎症反應，也就是俗稱的「上火」！
喝「芒種荷葉清熱茶」
芒種節氣的養生以清除脾胃濕熱和解暑為重點。除了午後小睡一下（大約控制在 20-30 分鐘）的「養心覺」，適量吃些寒涼性質的苦瓜、絲瓜、西瓜或小黃瓜等「養心瓜」外，也可以試試看具有清熱養神、明目通便、降壓利尿的「芒種荷葉清熱茶」。
將荷葉 15 克、枸杞 15 粒、山楂 5 片、決明子 5 克放入壺中，以沸水沖泡即可飲用。也可以放涼冰鎮一下，滋味好又消暑。當然，如前面所述，「芒種」時節也可以「煮梅」，喝「酸梅湯」來清熱消暑喔！
認識「中國藥學暨中藥資源學系」
中國醫藥大學「中國藥學暨中藥資源學系」，是國內第一個、也是唯一以中藥專業為主的大學系所（由中國藥學研究所與中藥資源學系整合而成）。課程結合傳統中藥學與現代生物科技，致力於中藥材鑑定、品質管制、新藥開發及保健食品研發。
文、圖片提供 / 中國醫藥大學中藥暨中藥資源學系 & 立夫中醫藥博物館 張文德教授、編輯 / 黃慧玫、圖 / 楊紹楚
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