弘光科大食科系學生客製化蛋糕 勇闖甜點夢

記者張益銘／臺中報導

在同學無盡地揮灑著青春，享受生活、忙著買衣服及化妝品打扮自己時，弘光科技大學食品科技系大二學生吳培愉卻從高二展開客製化蛋糕微創業之路。她坦言，曾想放棄過，因個人工作室必須克服種種力不從心，加上求好心切講究用料，收入不多，但做出漂亮蛋糕，看著顧客吃蛋糕開心的模樣，是她的動力來源，希望大學階段能汲取更多專業技法，繼續堅持下去。

食科系系主任蔡政志、導師程國恩今（25）日表示，吳培愉念大一時請同學設計商標，得知她年紀輕輕已經營客製化蛋糕1年多，非常驚訝及佩服，也鼓勵她除了接案，要持續跟著課程規劃，精進更多元的烘焙技術及知識，並透過參賽交流，提升視野及創新能力，未來發展將不可限量。

吳培愉指出，因為喜歡蛋糕甜點選擇念明台高中烘焙食品科，112年5月朋友為紀念和男友交往滿1年，請她製作蛋糕，開啟客製化蛋糕微創業之路。為了製作出更好看好吃的蛋糕，額外去校外上課，品項也從2至3種增加到10多種，她不忘強調：「喝奶茶可以選加鮮奶或奶精，我的客製化蛋糕顧客也可以依預算或喜好，選擇用動物奶油或植物奶油。」

由於念大學後接觸到食品安全管理、打造品牌及商品設計等知識，吳培愉去辦理食品業者登錄，請同學幫忙重新設計商標，並由乾媽重新取名為「愉森客製化蛋糕」。

吳培愉說，工作室名字中的「愉」字，除了是她本身名字最後一字，也代表希望朋友、顧客拿到及吃到客製化蛋糕時，擁有愉悅的幸福感，這是她不怕辛苦堅持下去的最大動力，至於「森」字，乾媽認為有用料豐富、自然健康的意涵。

微創業之路已走過2年4個月。吳培愉回憶，由於國中練田徑曾因受傷中斷，父母起初不看好，父親還開玩笑說：「麥擱亂吶！」現在每個月接單破30個，挑嘴的父親也稱讚蛋糕好吃。那些別人在享受生活，自己獨自在家做蛋糕及買更好材料、器具，絞盡腦汁完成顧客想要的客製需求，賺了些錢又投入設備器材的種種辛苦，就變得像蛋糕一樣甜美。