屏東巷弄美食！肉燥飯老店「獨家辣香腸、魚肚丸湯」吸引死忠顧客

屏東一家肉燥飯店飄香三十年，成為當地居民從小吃到大的熟悉滋味。這間藏身在巷弄內的老字號小吃店，以金黃油亮的肉燥飯作為招牌，還有獨家研發的辣香腸和手工製作的魚肚丸湯深受顧客喜愛。老闆堅持每天親手製作所有餐點，將父親傳授的古早味烹調技藝完整保留，如今已傳承至下一代，繼續為饕客們提供這份溫暖的記憶。

這間屏東巷弄內的老字號肉燥飯店已經經營三十年，是許多在地人最熟悉的味道。每天，熱氣從鍋中往上飄，老闆將金黃油亮的滷汁滿滿一勺澆在粒粒分明的白飯上，再撒上一匙肉鬆，完成這道讓人懷念的美食。老闆一邊接單一邊盛飯，手腳忙個不停。

除了經典的肉燥飯，辣香腸也是這家店的招牌小吃。這種辣香腸是老闆親自研發並手工製作的，特別之處在於餡料內加入了生辣椒。有顧客表示，一般吃到的香腸都是甜甜的、鹹鹹的，但這家店的香腸會辣，口味非常不錯。魚肚丸湯同樣深受顧客喜愛，是由虱目魚漿包裹著魚肚製成，沾上芥末醬油能提升層次感。這道美食同樣是老闆每天早晨親手製作的。老闆方福成表示，製作魚肚丸非常費工，需要一隻一隻地挑魚刺。

店裡還有一道配料豐富的菜尾湯，內含肉羹、香菇、高麗菜和白蘿蔔等多種食材，需要熬煮五個小時才能將所有食材的原味融合在一碗湯裡。方福成回憶道，他的父親煮飯真的很好吃，雖然他說話頇顢但很實在，煮飯的技巧都是他父親教他的。從小看著父親在廚房忙進忙出，方福成將這些味道記在心裡。開店三十年來，他始終堅持每天現做每一道菜。如今，他的兒子也已長大接手家業，將這份記憶中的味道繼續傳承下去。

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