20多歲就心肌梗塞！哈佛醫學院推薦「超級食物」防三高、防心血管疾病

超級食物與健康生活的重要性在現代社會日益凸顯，專家們推薦多種營養豐富的食材來維持身體健康。新光醫院營養師蔡雯硯強調，毛豆富含蛋白質與膳食纖維，能促進腸胃蠕動；鮭魚則是Omega-3的重要來源，可平衡日常飲食中過多的Omega-6。哈佛醫學院推薦的十大超級食物包括莓果類、深綠色蔬菜、富含Omega-3的魚類與種子、乾果類、橄欖油、全榖物、優格、十字花科蔬菜、豆類及番茄，這些食物不僅營養豐富，更能預防現代人常見的三高及心血管疾病。

蔡雯硯表示，毛豆不僅含有豐富的蛋白質，還有膳食纖維，膳食纖維能幫助腸胃道蠕動，讓腸胃道更健康。她建議可以準備一道營養豐富的餐點，內含毛豆、番茄、洋蔥、花椰菜、紅蘿蔔，底層放藜麥，主菜選用鮭魚，這樣的搭配是強強聯手，因為許多都是超級食物。

關於鮭魚的好處，蔡雯硯解釋，鮭魚主要是Omega-3的來源。外食族通常容易攝取過多Omega-6油脂，可以透過食用鮭魚或鯖魚等深海魚來平衡。Omega-3是人體無法自行合成的必需脂肪酸，可以透過攝取鮭魚、橄欖油或鯖魚等來滿足身體所需。她建議每周可以吃二到四份的鮭魚或深海魚。

哈佛醫學院推薦的十類超級食物包括莓果類（如藍莓、草莓、蔓越莓等），它們富含抗氧化劑，不僅養顏美容，更能保護神經系統；深綠色蔬菜（如菠菜、花椰菜、地瓜葉等），富含葉酸、鐵、鈣與維生素A、C；富含Omega-3的魚類與種子，如鮭魚、鯖魚，是提升心腦健康的關鍵；乾果類（如核桃、杏仁、榛果、腰果），有抗發炎和強化腦力的效益；好的油，如橄欖油；全榖物（如糙米、小米、燕麥、蕎麥、紅藜）；優格，富含益生菌，有助腸道菌相平衡；十字花科蔬菜（如高麗菜、青花菜），能促進肝臟排毒與抗癌；豆類，是植物性蛋白的重要來源，低脂高纖；以及番茄，富含茄紅素。

蔡雯硯指出，番茄含有豐富的茄紅素和維生素A。她建議像維生素A這種脂溶性維生素，可以搭配橄欖油一起食用，因為脂溶性維生素與油脂一起食用時，身體的消化吸收能力會更好。她還建議選擇膳食纖維多的食物，如地瓜，可以幫助血糖穩定，比白飯、麵食等精緻澱粉更好，也更能控制體重。

現代人不良的飲食和生活習慣導致許多疾病發生機率提高。新光醫院心臟內科主治醫師羅皓允表示，心血管疾病的病人族群確實有年輕化的趨勢，可能原因包括現代化的高鹽分、高油脂飲食，增加心血管疾病的機率；生活作息問題，特別是年輕族群工作時間長，沒有時間運動；以及菸酒習慣。過去心肌梗塞病人大多40、50歲以上，而現在他遇過最年輕的病例只有20多歲就出現血管塞住、急性心肌梗塞的情況。

新光醫院家醫科主治醫師柳朋馳解釋，許多民眾的迷思是沒有症狀就不需要治療。然而，如果不控制疾病，5年、10年甚至15年後，併發症就會陸續出現。35至40歲出現三高數據的人，可能在50至55歲這個青壯年階段就出現標的器官受傷，心肌梗塞或中風的風險大幅上升。定期健檢了解自己是否有三高，配合醫生建議決定是否服藥，改善飲食和生活作息，多運動，都能讓健康增加，疾病遠離。

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