首份台灣甜點評鑑名單揭曉　融合「台灣味」成風潮

不只米其林、也不只有必比登，台灣也有自己的甜點版指南！全台灣第一份甜點評鑑500甜名單揭曉，經過50位跨領域人士共同評選，有超過350家甜點店入選，其中得甜數愈高的，代表愈受青睞，有不少獲得評審肯定的甜點，都是靠著獨特創新口味，評審也有觀察到，現在愈來愈多師傅，喜歡結合台灣在地口味、做出特色，也很受到台灣人歡迎。

造型可愛又吸睛甜進你的心，各式甜點齊聚一堂，這是堪稱甜點界的盛事，首份台灣甜點指南，500甜名單揭曉，別小看這一顆顆夾心巧克力，裡面包裹滿滿驚喜，不管是桂花麻油米酒釀，百香野薑花通通不離台灣味，以這風格奪得16個甜拔得頭籌。

甜點店業者鄭畬軒說：「真的是需要花時間，把一個原本不屬於台灣的食材，巧克力，去跟台灣的食材，然後跟台灣的這一些，在飲食上面的習慣以及一些傳統，加在一起。」經典法式甜點聖多諾黑，小泡芙和奶油交織彷彿藝術品，想來點清爽的，茉莉花青蘋果搭上柚香金萱醬，另一家法式甜點店，靠著成功融合創新口味，同樣獲得評審青睞。

甜點店業者Lai說：「像紅心芭樂，高山烏龍茶，或者這次有得甜(評分)的鐵觀音巧克力塔，這些都是比較經典的法式甜點，然後再以口味翻新的方式，讓台灣的民眾，消費者，能夠更理解，然後接受。」這次獲得50位評審肯定，有超過350家甜點店家入選，無論是飯店餐廳小吃店，從冰淇淋到聖代杯，有些用上芒果青等在地元素，也是備受青睞的原因之一。

美食作家高琹雯說：「這一代的年輕職人，他們非常強調「在地」的味道，喜歡使用在地食材，表現台灣的風土，全球範圍跟延續滿久的一個大趨勢，只是在過去這十年，在台灣開花結果。」去年經濟部統計國內烘焙產業，年產值大約600億元，其中甜點產值就超過150億元，顯見甜點市場的潛力，也難怪越來越多雨後春筍，都來搶攻甜蜜商機。

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