輕井澤「拾七」石頭火鍋無預警宣布8/31結束營業！專家估3因難撐

火鍋控哭哭！輕井澤集團旗下拾七石頭火鍋在臉書無預警宣布，因營運考量，全台共3間門市將於8月31日結束營業，消息一出讓饕客錯愕，專家分析，台灣火鍋市場雖然很夯，但競爭也很激烈，加上成本上升與租金壓力，營利空間可能縮減，就算總體品牌強勢，但部分分店的獲利也可能不符期待導致結束營業。

拾七石頭火鍋全台3門市8/31結束營業！ 饕客哀號：晴天霹靂

一貫的日式風格、氣派的裝潢，拾七石頭火鍋為輕井澤集團旗下的日式個人火鍋，以爆炒石頭火鍋、剝皮辣椒燒鍋最有名，今年過年還推出臭臭豆腐鍋，就算不是用餐時間，門口也都是排隊人潮，沒想到臉書8/1無預警宣布，因營運考量，全台共3間門市將於8月31日結束營業。

網友錯愕哀號「不要收，我們全家都在這邊吃很習慣」、「哭死了，晴天霹靂」、「不！我的臭臭鍋」，還有人說感覺輕井澤集團要把拾七的店面改成別的品牌，現場民眾也表示很可惜，剛好看到消息，就想說趕快來吃。

火鍋市場競爭！專家：成本上升+租金衝擊營利

拾七石頭火鍋包含台中永春店、台中昌平店和高雄中山店3間門市全關，有專家分析，台灣火鍋市場夯，但競爭激烈，加上成本上升與租金壓力，營利空間可能縮減！

拾七石頭火鍋全台3門市8/31結束營業。圖／台視新聞

專家點出，台灣火鍋店競爭激烈，加上成本、租金壓力，營運不易。圖／台視新聞

台灣連鎖加盟促進協會副秘書長顧上鈞提到，就算總體品牌強勢，但部分分店的獲利也可能不符期待，導致結束營業。

而致電公關只回應就像公告的那樣，是否因為獲利不符期待，或者真的要改品牌，集團沒有進一步說明。

台中／綜合報導　責任編輯／網路中心