HOT SPOT｜「星巴克典藏Dream Plaza台北」最神秘空間「尊榮體驗區」 開箱！名廚江振誠設計專屬套餐、移植米蘭時尚咖啡館風情，窗外就是台北101，星巴克迷必朝聖
「星巴克典藏Dream Plaza台北」7/25於信義區全新生活風格美食地標Dream Plaza開幕，不只面積全台最大、服務和規格也是台灣之最。五大主題吧檯中的茶瓦納吧檯（TEAVANA™ Bar）、創意調酒吧檯（Mixology Bar）皆為全台獨家，還有獨創「尊榮體驗區Siren's Lounge」，透過inline預約訂位的消費者，在這裡不但享有視野優越的高空景觀和以米蘭咖啡館為靈感設計的用餐空間，餐食甜點更由國際名廚江振誠特別設計，將星巴克的尊榮體驗拉抬到全新層次。
► 星巴克典藏Dream Plaza台北「尊榮體驗區」：媲美米蘭時尚咖啡館的品飲空間
位在創意調酒吧檯對面的「尊榮體驗區Siren's Lounge」 是台灣星巴克團隊在Dream Plaza的獨家策劃，讓人想起馬克杯壁面的圓弧型牆面將尊榮體驗區包覆其中，隔絕了外界的窺探和人來人往；足以媲美fine dining餐廳的用餐空間，以大理石紋桌面、繽紛不失穩重的粉彩色調中點綴金銅元素，與無處不在的圓弧線條，致敬米蘭的創意精神，並注入城市咖啡館的雍容與悠閒；一整面大窗面迎台北101和即將落成的台北天空塔，將信義區兩大地標建築盡收眼底。
抬頭可見的天花板壁畫「咖啡與萬物共生」為日本藝術家栗又彌江子以咖啡產地天空上的月色為靈感的作品，與台灣花藝家暨藝術家李霽的「解壓縮」多媒材裝置藝術，為尊榮體驗區注入藝文氛圍。
► 星巴克典藏Dream Plaza台北「尊榮體驗區」：名廚江振誠設計既星巴克又台灣的專屬套餐
除了空間設計對標國際，餐飲部份更是力邀國際名廚江振誠Chef Andre設計專屬套餐，談到這次合作，Chef Andre表示這是一個非常難得的機會，「可以用我們自己的食材和味道去展現世界的語言。」
星巴克做為一個國際品牌，它有全球一致的標準、流程、風格，因此對Chef Andre來說最大的挑戰，是如何在星巴克高度同質化的樣貌下，展現台灣本地特色，「星巴克擁有全球統一的調性，但既然在台灣有這麼一個特殊的服務，我們一定要把本地元素放在裡面。為『尊榮體驗區』設計套餐的最大挑戰，除了每樣餐點的品質務必在星巴克高標準品管之下做出最佳呈現，另外就是讓它們『既星巴克又台灣』，在兩者中找到一個平衡點。」
Chef Andre為星巴克典藏Dream Plaza台北「尊榮體驗區」設計兩套開幕套餐，一是包括前菜、主餐、甜點與搭餐飲品一共五道的「星璨饗宴套餐」，和三款特調咖啡對應三款費南雪的「典藏咖啡序曲套餐」。
- 星璨饗宴套餐，1,880元/套
以夜空中閃耀的星辰為靈感，將Chef Andre擅長的「文化轉譯」與「時間敘事」注入其間，他表示：「想將台灣在地風土與世界經典元素交織成一場記憶與想像的盛宴，每一道菜如同一顆星辰，照亮記憶中的味道，也象徵著人生旅程中珍貴的片刻與感動。」
三款前菜小點包括是拉差蝦雞尾酒最中餅、煙燻鮭魚奶油起司/海苔天婦羅/魚子醬、紅燒手撕牛小排/焦糖洋蔥/蜂蜜芥末酸奶。Chef Andre將雞尾酒蝦這種美式料理加入泰式風味的是拉差辣醬與檸檬，注入明快爽利的辣味，再包入酥脆的最中餅食用，將西方的記憶穿上東方的外衣；慢燉至軟爛的牛小排手撕成細絲後，加入蜂蜜芥末優格醬與蝦夷蔥調味，底下襯托的酥皮以烤春捲皮製成，軟嫩肉絲與酥脆餅皮在口中細膩融合。
主菜和牛威靈頓靈感來自英式節慶料理威靈頓牛排，但將中間的牛菲力替換成慢燉和牛，保留更多肉香與油脂，搭配經典蘑菇醬和金黃酥皮，並以嫩菠菜讓風味多一點輕盈。為什麼選擇威靈頓牛排呢？「星巴克除了咖啡，另外一項招牌餐點就是『烘焙』，因此我選擇包覆上餅皮的威靈頓牛排呼應星巴克的特色，」Chef Andre解釋道。
甜點組合⸺香橙蜜桃冰粉凍和「可可雙響」巧克力慕斯搭配辛香花椒則多了中式風味，吸溜入口清甜柔嫩的冰粉是四川小吃，可可雙響」巧克力慕斯不只使用兩種可可堆疊層次，更加入四川的新鮮花椒賦予出其不意的刺激感。飲品搭配有只在「尊榮體驗區」才喝得到的典藏探戈咖啡無酒精調飲，或是來杯咖啡曼哈頓調酒加點舒服的微醺。
- 典藏咖啡序曲套餐，1,580元/套
從命名就知道是以coffee tasting為主要概念， 以手沖、冰搖、創意特調三種風味演繹每日咖啡生活的儀式感，Chef Andre也以三種口味的費南雪⸺單一產地可可豆費南雪、煙燻芝士帕瑪森費南雪、玄米烏魚子費南雪，調動味蕾，在每一口的品飲與品嚐中，感受星巴克咖啡文化與本地食材、在地風味的交會。
「我們非常開心在台灣能有『尊榮體驗區Siren Lounge』這樣的空間，希望星巴克不只是作為居家和工作場所之外的第三空間，大家也能夠在這個特別的區域，透過特殊設計的餐點和飲品發現我們精心佈置的細節，」Chef Andre説。
更多尊榮體驗區限定飲品
星巴克典藏Dream Plaza台北 「尊榮體驗區Siren's Lounge」
電話：0800-000-482
地址：台北市信義區松高路11號6F
門市營業時間：週日至週四09:00-21:30、週五、週六、假日前 09:00-22:00
套餐：
「星璨饗宴套餐 」五道式套餐，包含迎賓飲料、前菜小點3式、主菜1式、精選甜點2式和尊榮體驗區精選飲料 1杯，每套 1,880元。採預約制，供應時間為於午、晚餐時段供應，最後入座時間為晚上20:00，用餐時間為2小時。
「典藏咖啡序曲套餐」五道式套餐，包含迎賓飲料、前菜小點3式、同款典藏咖啡豆使用三種不同調理法，分別搭配三款不同風味費南雪，餐後飲料典藏咖啡或茶1杯，每套 1,580元，採預約制，供應時間下午2:30-4:30。
預約網址：https://reurl.cc/VWD5R6
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