【錯誤】網傳葡萄乾和蜂蜜交替吃改善關節疼痛？不實說法！醫師詳解

網傳「清除體內的鹽分」為標題的貼文，內容提到每天早上輪流吃葡萄乾、蜂蜜，吃完一公斤就能讓關節不再疼痛。但專家表示，雖有傳言的說法可以找到相關的研究，但這些效果不能誇大為預防疾病、治療疾病，民眾想要追求健康，也應該從各種富含鈣、富含抗氧化成分的食物中「均衡」、「多元」攝取，並且兼顧國健署等單位建議的每日飲食比例及原則，絕非像傳言這樣只集中吃某幾樣食物。

網傳葡萄乾蜂蜜改善關節疼痛？
原始謠傳版本：

清除體內的鹽分 早上空腹吃一把葡萄乾。 2小時內不要飲水或進食。 第二天早上，吃一湯匙蜂蜜，2小時內不要吃東西或喝水。交替添加蜂蜜和葡萄乾，直到用完為止。您需要服用1公斤蜂蜜和葡萄乾。 你不會注意到你的關節不再疼痛。

並在社群平台流傳：

查證解釋：

傳言為資深謠言 葡萄乾的實證醫學不足
傳言提到「關節不再疼痛」，應是指「退化性關節炎」，MyGoPen 查詢網路上的公開資料，早在 2014 年就有媒體報導「吃葡萄減關節痛」，指出相關的研究認為男性如果多食用葡萄，軟骨生長因子「IGF-1」濃度比食用安慰劑組來得高，但女性則並不明顯，並提到過去的細胞實驗認為有益成分是「葡萄多酚」。此外當時也有「葡萄乾泡琴酒保骨」的傳言。MyGoPen 查詢發現，葡萄乾在醫院的衛教資料中也被列入常見含鈣食物分類表當中，而根據食藥署食品營養成分資料庫葡萄乾每百公克含鈣 55 毫克。
傳言「一天葡萄乾、一天蜂蜜，交替直到 1 公斤蜂蜜和葡萄乾用完為止」。MyGoPen 致電諮詢臺北市中山醫院骨科醫師、長庚大學助理教授王瀅智，他表示不管是葡萄多酚中的白藜蘆醇、或是鈣含量，不管是葡萄或是蜂蜜、或是哪一種食物，站在骨科醫師的立場都是建議「均衡飲食」，不是說這種食物含有哪一種有益的成分、含有鈣，就一直吃、大量吃，對關節、對骨質健康有益的食物可以多攝取，但是也應該輪流吃這些食物，並且兼顧其他多元的食物，這樣才是一個均衡飲食的概念，而不是只集中在單一食物，像傳言說一天葡萄乾、一天蜂蜜，每天輪流一直吃一直喝下去，這樣的型態就不是一個正常的飲食型態，不曉得該怎麼吃的關節炎、骨鬆病患，可以請營養師幫忙提出專業的建議，找出適合病患飲食喜好、方便病患取得且均衡多元的飲食，可以長時間維持下去才是保骨的正確方式，遠比某一段時間狂吃某一種食物更有意義。傳言交替吃葡萄乾、蜂蜜的說法為錯誤資訊。
蜂蜜有抗發炎相關研究，但不能誇大成防病、治病
有關蜂蜜的部分，ＭyGoPen 查詢 PubMed 資料庫，蜂蜜抗發炎的研究相當多，例如「蜂蜜及其營養和抗發炎價值」，就提到蜂蜜所含的「酚含量」與抗氧化活性有關。而 2012 年發表的「蜂蜜對實驗性停經後大鼠骨結構的保護作用」，將實驗鼠分為飲用蜂蜜水和鈣水，6 星期後蜂蜜水組的骨質密度比鈣水組提升更多，原因是蜂蜜所含的酚類當中的黃酮類化合物，可抑制破骨細胞對骨組織所進行的分解和破壞。
王瀅智指出，骨科醫師不會建議病患吃蜂蜜保骨強關節，上述喝蜂蜜水防骨鬆也只是動物實驗而已，並不等同於人體有同樣效果，目前醫界對蜂蜜增加骨密度是沒有定論的，即使有幾篇的動物實驗也還需要更多的後續研究去繼續佐證；而各式各樣的抗氧化物質雖然都有抗發炎的功效，但不能因此就說成預防關節炎、甚至治療關節炎，食物不能宣稱療效、也不可能達到藥物所能有的效果。傳言說「你的關節不再疼痛」，隱含具有療效、逆轉關節炎的意思，傳言說法為錯誤資訊。
鹽分與骨頭關係不密切 骨密度為好幾年的長期趨勢
傳言標題「清除體內的鹽分」語意不詳，若是指一般的食鹽、也就是「氯化鈉」的話，王瀅智強調，氯化鈉是身體所必須的，但是不能太多，高鹽就會高鈉，血鈉濃度太高時變成高張溶液，水分就會跑進血管裡頭，使得心臟輸出的血液量必須增加，每次打出的血液對血管壁衝擊變大、造成血壓升高；王瀅智強調，人體自有相關機制去平衡體內的血鈉，例如吃太鹹的時候身體就會口渴想喝水，鹽太少、濃度太低的時候身體的腎臟就會排水，但是氯化鈉和血壓關係比較大，跟關節炎、骨鬆比較沒有直接的關係，關節炎、骨密度不像血壓時時刻刻上上下下，關節磨損發炎和骨密度的流失都是長期的趨勢，王瀅智以骨質疏鬆症為例，既使骨鬆的病人開始接受骨質疏鬆症的藥物治療、定期追蹤骨質密度，通常也要到第二年、第三年之後才能明顯的看到骨密度有意義地改善，期間的微小變化、小幅增加通常都是沒有什麼意義的變動值，必須時間夠長才能看出趨勢。傳言以「清除體內鹽分」為標題、以「關節不再疼痛」結尾，為誤導的錯誤說法。
王瀅智提醒民眾，葡糖乾、蜂蜜都是高糖的食物，一百克的葡萄乾糖質總量高達 43.5 克，而蜂蜜中的春蜜，每百克糖質總量高達 61.5 克，吃多了葡萄乾、蜂蜜恐怕會增加體重，對關節反而形成負擔；每一種人體所需的營養成分都有各自扮演的角色，在骨質疏鬆症方面，以「鈣」和「維生素 D」的角色最重要，而退化性關節炎則與各種抗發炎物質有關，例如 Omega-3、包括多酚在內的各種植化素等等，這些營養存在各種食物當中，想要高鈣補骨，可以多吃牛奶、菠菜、綠色蔬菜、小魚干、豆腐、乳酪類等等，想要幫助緩解關節炎，則可以考慮強調攝取多種水果、蔬菜、全穀物、堅果、豆類、魚類和橄欖油，具有大量抗發炎食物的「地中海飲食法」。
結論
總結而言，傳言說葡萄乾、蜂蜜輪流吃能「關節不再疼痛」，但實際上並未提出具體出處或科學實證，MyGoPen 查詢相關研究，確實找得到一些資料，但專家表示，相關的研究並非定論，骨科醫生並不會建議民眾靠吃葡萄乾、蜂蜜預防或治療退化性關節炎、骨質疏鬆症，傳言說法錯誤。

資料來源：
臺大醫院 - 【健康營養補給站】退化性膝關節炎飲食保健
臺北榮總 - 抗炎飲食+運動，退化關節少疼痛
諮詢專家：
臺北市中山醫院骨科醫師 - 王瀅智