中國蔥洗出「藍綠水」！長期食用恐致肝硬化 喝這種水排出毒物
中國近日才傳出「甲醛白菜」食安事件，最近竟又出現藍色蔥！有網友在社群平台分享照片，指出中國產的蔥在清洗後竟出現藍綠色液體，疑似遭農藥「波爾多液」浸泡染色。林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海針對此事件提出專業分析，並說明銅對人體健康可能造成的2大危害及自保方法。
中國蔥洗出藍綠色水 網友擔心已製成冷凍品
一名網友在Threads上貼出照片，只見蔥在經過水洗後，竟出現藍綠色的水，甚至造成手套染色。網友警示「中國產的蔥千萬不要買！很多都是浸泡過未知藍色藥水的！」。
貼文曝光後，引起網友恐慌，不過根據台灣的進口蔬菜規定，今年已正式公布中國生鮮與冷藏白菜屬於禁止輸入項目，但仍有網友憂心表示「都被做成冷凍蔥販售了」。
波爾多液為合法農藥但現已少用
顏宗海說明，波爾多液的主要成分為硫酸銅加上生石灰，俗稱「藍礬」，主要用於殺菌或保鮮。他指出，波爾多液在台灣屬於合法農藥之一，早期確實有在使用，但現在已經很少使用，原因是目前有更好的農藥選擇。顏宗海提到，過去宜蘭三星蔥也曾被謠傳使用波爾多液染色，但已證實該傳言為不實謠言。
中國蔥染色事件真偽有待釐清
針對中國蔥疑似使用波爾多液染色一事，顏宗海表示，由於事件發生在中國，消息的真實性仍有待當地主管機關查證。
他推測，若確實使用波爾多液染色，目的可能是讓蔬菜呈現綠藍色澤，藉此增加賣相。顏宗海強調，這與先前的蘇丹紅事件類似，不肖業者為了讓辣椒粉顏色更鮮豔而添加蘇丹紅，以及過去薑黃粉被驗出含鉛，都是為了讓產品顏色更好看而進行違法添加。
銅過量恐致腸胃不適及肝硬化
顏宗海進一步說明銅對人體健康的影響。他表示，人體確實需要微量的銅，成人每日建議攝取量約為0.9毫克，但一天最好不要超過10毫克。日常飲食中的內臟、五穀雜糧等食物本身就含有微量銅，一般情況下足以滿足人體需求。
顏宗海警告，若農產品含過量硫酸銅，可能對人體造成以下危害：
- 腸胃道刺激：民眾食用後可能出現噁心、嘔吐、肚子痛等腸胃道不適症狀。
- 肝臟損傷：長期攝取過量的銅，可能影響肝臟功能，甚至增加肝硬化的風險。
疑似誤食可多喝白開水助代謝
顏宗海表示，硫酸銅屬於水溶性化合物，若民眾懷疑不小心食用到遭污染的食品，可以多喝白開水幫助身體代謝排除。他解釋，水溶性化合物會經由腎臟從尿液中排出體外，因此補充足夠水分有助於加速代謝過程。
邊境查核把關為防堵關鍵
對於民眾擔心，中國蔥可能製成冷凍食品，或是洗產地用冷凍蔥的方式進入台灣，如何辨別蔥是否遭受波爾多液污染？顏宗海坦言，若濃度很低，單從外表不一定能看出異狀。
他認為最重要的是仰賴食藥署在邊境查核時進行把關與檢驗。顏宗海建議，食藥署應密切掌握國際食安疫情，一旦發現海外有黑心食品案例，就應加強對相關進口食品的查驗。
購買農產品應留意顏色是否異常
顏宗海提醒民眾，購買農產品時不能單靠外表判斷。他引用西方諺語「我們用嘴巴吃東西，卻用眼睛買東西」，說明消費者往往容易被鮮豔的外觀吸引。他建議民眾在選購蔬果或加工食品時，若發現顏色與平常認知相比過度鮮豔，就要特別留意。
◎ 圖片來源／翻攝自threads@jackbng5
◎ 諮詢專家／顏宗海醫師