獨居翁沒三高！「1食物」吃2個月 他體檢嚇傻：血糖狂飆大失控
記者鄭玉如／台北報導
一名75歲獨居男子原本沒有三高問題，近期體檢卻發現，他的糖化血色素超標、血糖值約140mg/dL。中醫師羅珮琳提到，患者因術後行動不便，便以冷凍蔥肉包作為主食之一，持續2至3個月，導致血糖飆升，由於肉包蔬菜量極少，且外皮屬於精緻澱粉，身體累積油脂和糖分等代謝不掉的廢棄物，導致血糖難以控制。
羅珮琳在臉書粉專分享，75歲男病患過去身體健康、沒有三高，近期因膝蓋關節退化，置換人工膝關節手術後，關節角度活動受限而看診針灸。體檢卻發現他的糖化血色素超標、血糖值約140mg/dL，而且整天昏沉疲累，推測可能與食物有關，因為血糖變化與飲食相關。
羅珮琳提到，患者手術完膝蓋痛，不方便準備三餐，就在超市購買大包裝的冷凍蔥肉包作為主食，幾乎每天都有一餐只吃肉包，長達2至3個月。然而，蔥肉包雖然含有菜、肉、澱粉，看似營養均衡，實際上蔬菜量極少，外皮屬於精緻澱粉，肉包的餡料通常會加入肥肉，熱量並不低，這類高熱量且油膩的食物在中醫稱為「膏粱厚味」。
羅珮琳指出，食用「膏粱厚味」導致血糖或膽固醇上升，從中醫角度看，認為是「飲食不節」損傷脾胃，造成痰濕積聚。由於病患長期攝取精緻澱粉、油膩食物，超過脾胃負荷，導致運化功能失常，在體內形成「痰濕」（身體代謝不掉的廢棄物，包括油脂和糖），阻礙氣血運行，而「糖胖症」在中醫就是「痰濕」互結，這類患者通常腹部肥胖、肌肉流失、血糖難控制。
羅珮琳提醒，一旦吃出高血糖，應戒除精緻加工品、減少冷凍麵食、油炸物的頻率，改以全穀類如燕麥、地瓜取代白麵粉。獨居長者若不便每天煮飯，可一次煮好三份糙米飯並分裝冷凍，食用時再加熱。或使用電鍋「一鍋煮」的料理食譜，一次備齊主食、菜肉，例如山藥排骨蔬菜湯，含有優質澱粉主食山藥，排骨為蛋白質，也可加入蔬菜。