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美食

精品藏茶台北首設外帶茶據點 甜點名廚跨刀、人氣「蟹肉起司蛋糕」快閃開賣

Styletc

更新於 07月17日15:13 • 發布於 07月17日12:54 • 魏妤靜
「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」設置立飲邊桌,客人可現地品飲、隔絕城市喧囂。(圖/POUYUENJI提供)

品茗一杯好茶能讓人回味再三,若在繁忙都市中能給自己喝杯茶喘息的空檔,不啻為一種舒心的享受。繼開設南投溪頭「溪山行館」、台中「元紀.台灣菜」、苗栗三義「POUYUENJI HILLS寶元紀之丘」茶生活遊園地、京都「POUYUENJI KYOTO」品牌原生店後,今夏POUYUENJI首次於台北設立外帶據點,在南京松江商圈打造首間藏茶Boutique Store「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」。除了提供10款可外帶的熱泡茶、冷泡茶與獨具萃取工藝的冰滴茶,首發更邀請國際知名甜點主廚平塚牧人(Makito Hiratsuka)於即日起~8/31快閃獻上「松露提拉米蘇」、「蟹肉起司蛋糕」等11款外帶甜點,想品嘗的人可得把握機會!

「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」空間延續Lillian Wu Studio獨有的美學底蘊,以Tea Bar形式提供完整的沏茶服務。(圖/POUYUENJI提供)
「熟普奶茶」(左,熱120元、冷130元)、「金達摩生普洱茶冰滴茶」(200元)都是推薦必點飲品。(圖/魏妤靜攝)
店內選用bolero波麗露冰滴壺(左)製作冰滴茶,並可選購蝴蝶酥、義式脆餅等手工餅乾。(150元/盒,圖/POUYUENJI TAIPEI提供、魏妤靜攝)

「POUYUENJI TAIPEI 寶元紀台北」空間採Tea Bar形式提供完整沏茶服務,並設置立飲邊桌,可透過落地窗盡覽人來人往的街道。店內特地安排品牌專業元茶師進駐為客人沏茶,夏季首波推出經典藏茶「元紀熟普」、「金達摩生普洱茶」、「熟普奶茶」等冷熱茶款。其中POUYUENJI最為人熟知的「元紀熟普」嚴選六大茶山百年古樹喬木,經十餘年陳化,湯色紅濃明亮,口感與香氣甘甜柔滑,帶有棗香與黑糖甜香,散發濃郁木質底蘊,與甜品特別相襯;人氣茶款「金達摩生普洱茶」則具有青梅香氣,入口後茶感強勁扎實,隨後花香會綻放於齒間、尾韻清涼。

另外苗栗三義POUYUENJI HILLS寶元紀之丘的必點品項「熟普奶茶」亦是POUYUENJI經典茶品,以溫潤質樸的普洱搭佐單一牧場優質鮮奶,茶韻與奶香交融、口感醇厚豐稠;店內也借鏡冰滴咖啡推出兩款冰滴茶「喜馬拉雅山融月紅茶」與「金達摩生普洱茶」,吧台特地設置兩組bolero波麗露冰滴壺,先將前一晚煮沸後冷藏的冰水,以長達70分鐘的時間冰滴而成,能使苦味與刺激性降低,同時降低咖啡因溶出量,讓高海拔大葉種及小葉種的天然風味更為鮮爽甘醇。另售有英式早餐茶、伯爵茶、洋甘菊茶與經典英式奶茶等共10款品項,店內飲品價格落在100~200元。

平塚牧人設計的「元‧蜜禮盒」頗受消費者歡迎,可選擇柚子或玫瑰口味磅蛋糕,搭配松露瑪德蓮、咖啡金棗達克瓦茲、巧克力費南雪與布列塔尼。(980元,圖/POUYUENJI TAIPEI提供、魏妤靜攝)
鋪滿松葉蟹絲的「蟹肉起司蛋糕」(前,320元)、融入鰹魚凍的「毛豆乳酪」(右,200元)是甜鹹交織的有趣選擇,「松露提拉米蘇」亦充滿濃郁的松露香氣。(300元,圖/魏妤靜攝)
適合搭配經典藏茶「元紀熟普」享用的「松露卡門貝爾」,是融合白巧克力與松露為巧克力甘納許後回填卡門貝爾之心乳酪,搭配馬爾頓海鹽更帶出乳香、留下餘韻。(1,200元/270g,圖/魏妤靜攝)
現場亦可選購精緻茶具與茶葉禮盒。(圖/魏妤靜攝)

開幕首波活動特邀擔任POUYUENJI patisserie甜品創意主廚的名廚平塚牧人(Makito Hiratsuka)獻上11款外帶甜點。平塚主廚曾於「elBulli」、「El Celler de Can Roca」等國際星級餐廳歷練,以跳脫框架的創作思維聞名,擅長將甜鹹風味交織、也喜歡使用濃郁的松露為食材。即日起~8/31快閃期間,平塚主廚將其品牌「akeruE Dessert」甜點調整為便於攜帶的形式,推出「松露提拉米蘇」、「蟹肉起司蛋糕」、「松露卡門貝爾」、「毛豆奶酪」、「松露瑪德蓮」、「水果磅蛋糕」、「咖啡金棗達克瓦茲」、POUYUENJI TAIPEI寶元紀台北獨家「元‧蜜禮盒」等11款常溫與冷藏商品,並以其風味特性對應茶款香型與茶韻,堆疊出味蕾驚喜。

選用唐寧四紅果茶的「巴黎夏戀」帶有酸甜交織的莓果風味。(圖/TWININGS提供)
以無咖啡因的琥珀焦糖博士茶調和的「夏暮微風」(左),風味溫潤沉靜,若於指定通路消費滿額即贈唐寧冷熱雙層玻璃杯。(圖/TWININGS提供)

另外擁有超過三百年歷史的英國皇室御用唐寧茶(TWININGS),以調茶技藝與拼配工藝而聞名,今夏唐寧茶精選5款經典茶款,設計出沁涼時尚茶調飲 Mocktail,優雅詮釋「我的唐寧很夏天」的全新概念。例如為「浪漫型旅人」設計的「巴黎夏戀」,以唐寧四紅果茶、冷萃咖啡、蜂蜜和少許檸檬汁調和而成;為喜歡獨處與沉浸大自然的「深層靜心型旅人」設計一款「夏暮微風」,是以鉑金系列的琥珀焦糖博士茶、桂花醬和新鮮荔枝果肉調製。

配合夏季主題,唐寧茶嚴選適合冰啜的茶款組合,於指定通路推出「冰啜唐寧•沁夏綜合口味組」,囊括經典皇家伯爵與英倫早餐茶,以及果韻濃郁的香甜蜜桃茶與四紅果茶,為炎炎夏日帶來沁涼。另凡於指定通路購買唐寧鉑金系列茶款任兩件,即可獲得限量TWININGS冷熱雙層玻璃隨手杯;或線上購買單筆消費滿1,188元亦享同款滿額禮。

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