台灣被低估的國民飲料? 外媒:這款「秘密飲品」比珍奶更厲害
外國人到台灣旅遊,必喝的飲料就是珍珠奶茶,大部分台灣人第一時間想到的也是珍珠奶茶。然而,西班牙知名美食網站《Directo al Paladar》報導,其實台灣還隱藏著一款更棒的飲品,也就是「水果牛奶」,歷史悠久,特別是木瓜牛奶最受歡迎。
《Directo al Paladar》報導指出,無論是否曾經品嚐過,但一定都看過這款起源自台灣的飲品「珍珠奶茶」,並稱這早已成為亞洲茶飲文化的代表之一。
文章提到,珍珠奶茶的特色就是加入口感Q彈的粉圓。不過,美籍華裔編輯Jess Eng向《Serious Eats》指出,其實台灣還有一項更值得認識的「秘密飲品」,那就是「木瓜牛奶」。
該編輯表示,珍珠奶茶其實只是1980年代才誕生的新飲品,但木瓜牛奶早在那之前,就已經是台灣人日常生活中不可或缺的飲品。
報導指出,木瓜牛奶為健康又營養的果汁飲料,不僅源於台灣盛產熱帶水果的天然優勢,也與台灣在20世紀初,隨著工業化進展而發展的乳品業密切相關。「冷藏技術的普及同時促進乳製品的普及,人們也開始將牛奶與水果混合,創造出一系列風味多變的水果牛奶,其中以木瓜牛奶最受歡迎。」
編輯也分享自製配方,使用熟透的半顆木瓜,去皮、去籽後取出約375克的果肉),以及全脂牛奶240毫升、冰塊約170克(約1杯),全部一起丟進果汁機攪打,並現打現喝;可再依個人口味酌量加入煉乳,但其實木瓜夠甜的情況下,不需要額外加糖。
報導更直言,對於不喜歡珍珠奶茶或無法接受其口感的人來說,木瓜牛奶是台灣風味的完美替代選擇,不僅容易自製,也更加健康、清爽。
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