研究證實每天吃半碗糙米飯 紅字數值全改善
未妥善控制的三高問題會引發心肌梗塞、中風與腎衰竭等重症風險。一項納入101篇研究報告、涵蓋6529名成年人的統合分析發現，透過增加全穀食物攝取，可同步改善血壓、血糖與膽固醇等多項心血管代謝指標。
由伊朗大不里士醫科大學等研究機構執行的這項統合分析於9月15日發表在《歐洲心臟期刊》。研究團隊將受試者的全穀食物攝取量統一換算成原始穀物重量，以利精確比對。糙米、紫米、燕麥與藜麥等全穀類食物經過烹調後，因加水量等因素影響，重量會產生差異，因此研究人員採用這套標準化方法進行分析。
研究結果顯示，每天增加48公克原始全穀類食物，就能在總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇LDL）、三酸甘油酯與收縮壓等心血管代謝指標上觀察到改善現象。
然而進一步的分析發現，全穀食物的攝取並非越多越好。 研究人員指出，最佳效果出現在每天攝取60至100公克原始全穀食物的範圍內，相當於半碗至1碗煮熟的糙米飯或燕麥片。
在這個黃金攝取量下，不僅高血壓與高血脂相關指標獲得改善，連空腹血糖與胰島素阻抗等血糖指標也會變得更好，達到全面性的三高改善效果。 研究人員建議，民眾可將全穀食物視為取代部分精製穀物的選擇方案。
儘管研究結果顯示60至100公克是較常出現明顯改善心血管與代謝健康的攝取範圍，但研究人員強調，這個建議並不代表適用於每一個人，仍需根據個人體質與健康狀況進行調整。