中市啟動校園午餐稽查專案　「古早味大餅」食材違規罰3萬

台中市政府為守護學童飲食安全，市府食品藥物安全處結合教育局、農業局，自2月至6月啟動校園午餐聯合稽查與抽驗專案，共計稽查216家次、抽驗376件食材與午餐成品。檢驗結果僅發現1件「古早味大餅」違規添加食品添加物，已依法移送彰化縣衛生局裁處3萬元。食安處強調，對於違規行為將嚴格把關，絕不寬貸。

食安處指出，學校午餐關係到孩子的健康，市府採「製備場所管理」與「食材品質監督」雙軌並進。每學期均全面稽查137所學校自設廚房、21家團膳工廠及13家食材供應商，檢查重點包括人員健康管理、環境衛生、食材來源、烹調及配送溫度等，結果均符合規定。對於風險較高的業者，市府也導入產學合作，由專家學者與稽查人員共同輔導，提出改善建議並持續追蹤，以降低食安風險。

在抽驗作法上，市府採二階段方式進行。第一階段針對校園廚房及團膳工廠的午餐成品與加工品，檢測微生物及食品添加物；第二階段則依據前期數據，鎖定高風險項目加強檢驗。本次共檢驗190件午餐成品、144件加工品與42件生鮮豬肉，僅「古早味大餅」檢出違規成分，並已依法開罰。

此外，因應新學期即將開始，市府已於8月29日舉辦校園午餐業者座談會，邀集28家團膳及食材供應商參與，攜手強化午餐品質。未來也將持續展開不定期聯合稽查與抽驗，確保校園食安零死角，守護學童與市民健康。

最新的校園午餐稽查與抽驗成果，已公布於「台中食藥安智慧雲—食安GIS專區」（https://gov.tw/eyJ），透過視覺化地圖，家長與民眾可即時查詢，並一同監督校園午餐品質。（張文祿報導）

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