川式滷味販賣機進駐桃園環保局獲好評 粉絲以為是餐廳要訂桌

來自四川宜賓的姑娘尹鳳，原本在桃園區中正路經營一家川菜館「椒之香」，生意做得爆火，但因成本因素轉戰川式滷味並進駐桃園市環保局以販賣機販售。沒想到竟引來老顧客以為川菜館重新開張了，開車到環保局要訂桌，門口警衛大哥解釋「只有一台販賣機啦」，才失望離開。尹鳳說目前推川式滷味販售，未來找到好的地點，一定會把川菜館重新開張以饗饕客。

尹鳳說，之前做「椒之香」川菜館很受老饕的喜愛，無奈房東臨時大漲房租，且要求她要簽5年長約，她擔心再遇到類似疫情的影響，將造成難以估計的成本負荷，決定暫時歇業。但閒不住的她又決定搬出她的看家法寶，做起「川式滷味」販售。尹鳳說，歇業之後本想把她拿手的「冒菜」和「串串香」推入市場，但一次回成都探親時，發現天府機場擺設了食品販賣機，才讓她興起了用販賣機賣冷藏滷味的想法。

回到台灣後她便積極的尋找廠商準備大張旗鼓拓點營銷，但開始之後才發現，要以販賣機公開販售冷藏滷味，必須通過國家SGS檢驗，也要將商品的配料詳盡標示，甚至連食品安全的責任保險也必須考慮周全。尹鳳大費周章把這些程序都完成了之後，也和販賣機廠商進行了軌道測試。最後萬事俱備只欠東風，就差第一個營運的據點還沒決定。

尹鳳想到，台灣的政府機關都是完全對外開放的，洽公的民眾和上班的公務人員都是很好的客群，因此她和桃園市環保局洽談，將所有的販售細節都徹底溝通完成，最後終於得到環保局的認可順利進駐。尹鳳說，環保局周邊餐廳比較少，下午如果肚子餓了就到一樓來按販賣機方便又好吃，對於洽公的民眾來說，看見環保局一樓居然有這麼一台冷藏滷味販賣機，也讓他們十分驚訝，原來好吃的滷味也可以這樣透過販賣機冷藏販售。

尹鳳說，因為之前經營川菜館聚集了不少的老饕粉絲，這次轉戰環保局設點販售滷味，老公因此將之前的Google店址改到環保局這邊來並註明是販售滷味，居然讓許多民眾勿以為「椒之香」又在環保局重新開張了。有民眾特地開車到環保局來，要訂桌吃飯，但被環保局門口的警衛大哥擋下，問明來意之後才向他們解釋，「裡面只有一台販賣機喔」，讓特地前來的粉絲既失望又覺好笑。

尹鳳表示，因為自己是四川人，所以做的滷味也都是家鄉四川的味道，但因為考量到台灣人的口味，因此目前推出的產品只有兩、三項是麻辣口味的，其餘大部分是五香味型的滷味，兩種口味的滷味也都分開滷製，目前為止接受度也都很好。

尹鳳說，第一個據點營運成功了之後，就會考慮繼續向外拓展，目前她也積極的向機場、捷運、高鐵等場域遞交了營運方案，希望能夠獲得許可進駐營運。除了川式滷味之外，尹鳳表示未來可能會嘗試以販賣機販售便當，但前提是必須通過機器的軌道測試，能夠順利流暢販售才會試賣。最後引鳳強調，目前販賣機也使用多元付費的機制，投放現金或是刷悠遊卡都可以順利購買她精心烹製的「川式滷味」。