「地瓜減肥法」是瘦身神隊友！營養師曝「最佳食用時間」上廁所更順暢

坊間很多減肥法都是用減少澱粉和蛋白質的攝取量，來控制減重、減肥，但許多人把澱粉和蛋白質的量都降低了，卻還是瘦不下來，有些人反而愈來愈胖，這究竟是怎麼一回事？根據雪梨大學最新的研究顯示，其實，計算熱量還不足以控制食慾或是體重，而蛋白質和體重控制的關係密切，因為蛋白質的比例多寡，才是降低體重的重要關鍵。

不同顏色的地瓜熱量有差嗎？

張語希說明，不同顏色的地瓜營養成分上有些許不同，但熱量差異不大。黃金地瓜、紫芋地瓜和紅心地瓜的熱量大致相似，都在每100克約100～150大卡。

為什麼「冰地瓜」的熱量會減半？

地瓜冷卻後，其中的澱粉會發生變化，形成所謂的「抗性澱粉」。張語希解釋，這種澱粉屬於人體較難消化吸收的形式，類似膳食纖維，吃了能增加飽足感。

• 幫助減重的神隊友
• 控制血糖、調整血脂
• 降低人體吸收的熱量
  不同顏色地瓜的營養價值？
  

黃金地瓜
含豐富的β-胡蘿蔔素，是維生素A的前體；也含維生素C、維生素B6、鉀和豐富的纖維。幫助我們維持視力和皮膚健康。

紅心地瓜
含有維生素C、維生素E、鉀、和纖維；也含有豐富的β-胡蘿蔔素。同樣有助於維持視力和皮膚健康。

紫芋地瓜
含有維生素C、維生素E、鉀、和膳食纖維；也含豐富的花青素，是一種強效的抗氧化劑。幫助保護身體免受自由基損害同時能促進心血管健康。

吃地瓜的注意事項和禁忌？

雖然地瓜營養豐富，但同樣屬於「澱粉類食物」，糖尿病患者要注意量的控制，不要一次吃太多。另外，對地瓜過敏的人過敏反應可能包括皮膚發紅、腫脹、呼吸困難等症狀，過敏者要避免食用。

減肥吃地瓜最好時間點？

• 最佳時間點是早晨，能讓上廁所更順暢。
• 其次是在主食時間（例如午餐或晚餐），而不是在睡前。晚上攝取過多碳水化合物，像是地瓜，可能會妨礙減肥進程。
• 建議在主食時間攝取地瓜是因為地瓜含有豐富的纖維，有助於增加飽足感，不會過量進食。

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（本文獲常春月刊授權轉載，原文為：減重吃地瓜有撇步！營養師曝「最佳食用時間」 排便也更順暢了）

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