名廚劉俊茂《味の橋》攝影展 承載半世紀臺日情感記憶

記者黃朝琴／臺北報導

國立中正紀念堂《味の橋》劉俊茂台日情懷攝影展今（17）登場，旅日50多年的名廚總舖師攝影家劉俊茂，展出3個系列40件自然與人文影像創作，主題涵蓋風景、民俗、建築、煙火、星辰，時間橫跨2008至2024年，從日本富士山到臺灣炸寒單，作品關注空間、人文與地景之間的對話，他以料理守護臺灣味，也以攝影訴說人生故事，更映照臺灣與日本兩地文化交融的深厚情誼。

劉俊茂表示，出生於嘉義縣竹崎鄉，20多歲追尋廚藝夢想，離開臺灣赴日發展，從餐飲學徒做起，他手握鍋鏟揮汗如雨，只為煮出讓人感動的料理，憑藉毅力與專業，他堅守信念將濃濃臺灣味帶入他鄉的餐桌，不管日本客人或者離鄉的臺灣人都能找回記憶的滋味，他做的排骨便當被大家稱為「東京第一排骨飯」，成為東京人記憶的味道。

劉俊茂指出，他也拿著相機在世界各地旅行，用影像記錄生命的光與影，作品也融合廚藝影像，記錄溫柔片刻。旅居日本50多年，他從異鄉人變成當地一分子，臺灣的記憶如膠卷的片段時光。

台日文化傳承交流協會會長正田千媛表示，她與劉俊茂的結緣於2022年臺灣排骨便當的傳承，成為劉俊茂的弟子。《味の橋》攝影展不只是劉俊茂個人的創作展覽，也是一座承載50多年來對臺灣與日本情感與記憶的橋樑，一封獻給故鄉與異鄉的情書，這份心意在故鄉與異鄉之間流動，邀請大家踏上這座「味の橋」，感受跨越半世紀的生命況味與文化連結。

主辦單位表示，劉俊茂致力實踐臺日文化交流，自然與人文影像創作在日本攝影界備受肯定，這次展出的攝影作品，有些遠眺未知的彼岸，有些則凝視過往的自己。邀大家走進劉俊茂的光影世界，穿越料理與攝影交織的情感橋樑，一同回望心中那段關於「家」的記憶與想像。

「味の橋」系列部份，2019年《最初》、2020年《御來光》都是紀錄富士山曙光，2024《賴戶大橋》、2020《吾妻橋》都是紀錄壯闊橋體。對劉俊茂而言，每一座橋都是通往內心故鄉的旅程

「劉の店」系列部份，2008年作品《身延山靜寂》一直放在東京的排骨店，2028《綠の赤屋身》給人靜謐深幽的禪意，2020年《朝日富士》紀錄富士山晨光，2010年作品《New Year》紀錄臺灣跨年101煙火。2012年作品《駿馬奔騰》則紀錄蒙古草原的壯闊馬匹群。

「景の店」系列部份，2020年《The Bridge》系列23至25作品，紀錄飛機穿越富士山景。2021作品《Perfect Day》，俯瞰紀錄日本城市景象。2015年《炸寒單》、2016《淺草三社祭》，則分別記錄臺灣與日本不同民俗活動對照。「故鄉」兩字，對劉俊茂他來說，不再只是地圖上的地點，更是一種情感的方向與記憶的歸處。